Hälsosam fullkornsäppelpaj med smuldeg

Name: Hälsosam fullkornsäppelpaj med smuldeg
Total time: 1 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2.5 cup Fullkornsvetemjöl; 0.66 cup Smör; 2 lb Äpplen; 4 tbsp Stevia sötningsmedel i pulverform; 1 tbsp Citron; 2 tbsp Majsstärkelse; 1 tsp Kanel; 0.25 tsp Muskot; 0.5 tsp Salt

VegetarisktI ugnEfterrättMysmat

Medel

1timme 15 minuter

325kcal

8personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En hälsosam, rustik äppelpaj med vackert arrangerade skiktade äppelskivor och en smulig fullkorns-topping, helt fri från raffinerat socker tack vare stevia.

Om du letar efter en imponerande dessert som inte kompromissar med dina hälsomål, är denna Hälsosam fullkornsäppelpaj med smuldeg precis vad du behöver i din bakningsrepertoar. Det finns något obestridligt tröstande med en varm, kryddig äppelpaj, men traditionella recept förlitar sig ofta tungt på raffinerat socker och vanligt vitt mjöl. Genom att baka denna Hälsosam fullkornsäppelpaj, får du alla de nostalgiska smakerna från en klassisk dessert med de extra näringsmässiga fördelarna av ett nötigt, fiberrikt skal och stevians kaloribesparande magi. En av de mest spännande uppgraderingarna i detta recept är presentationen. Istället för att bara lägga frukten i skalet, tar vi några extra minuter för att arrangera äpplena i vackra, överlappande koncentriska cirklar. Denna enkla teknik säkerställer inte bara en jämn gräddning utan skapar också ett fantastiskt, bagerivärdigt utseende när du skär i den. Vi har också bytt ut det traditionella krångliga locket mot en enkel, rustik smuldeg gjord direkt av samma fullkornsdeg. Den smöriga, krispiga smuldegen kontrasterar perfekt med de möra, tätt packade äppelskivorna undertill. Oavsett om du bakar för en högtid eller bara en mysig helg hemma, levererar denna Hälsosam fullkornsäppelpaj med smuldeg otrolig textur, värmande kryddor och ren njutning i varje tugga.

Ingredienser

300 g Fullkornsvetemjöl
150 g Smör
900 g Äpplen (ca 6 medelstora äpplen)
4 msk Stevia sötningsmedel i pulverform
1 msk Citron
2 msk Majsstärkelse
1 tsk Kanel
0.25 tsk Muskot
0.5 tsk Salt

Instruktioner

1
Blanda fullkornsvetemjöl och salt i en stor skål.
2
Skär det kalla smöret i små tärningar och arbeta in det i fullkornsvetemjölet med fingrarna eller en degblandare tills blandningen liknar grova smulor.
3
Stänk ca 4 matskedar kallt kranvatten över blandningen, en matsked i taget, och blanda försiktigt tills degen precis börjar hålla ihop när man trycker på den.
4
Ta hälften av degen, platta till den till en disk, vira in den ordentligt och ställ i kylskåp. För den återstående hälften av degen, nyp ihop den löst med fingrarna för att forma små, grova klumpar (detta blir din smuldeg) och ställ även den i kylskåp i minst 1 timme.
5
Under tiden degen vilar, skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Försök att hålla skivorna så jämna som möjligt för enkel stapling.
6
Blanda de skivade äpplena i en stor skål med stevia, juice från citronen, majsstärkelse, kanel och muskot tills de är jämnt täckta.
7
Förvärm ugnen till 200°C.
8
Kavla ut den fasta degdisken på en lätt mjölad yta och tryck försiktigt ner den i botten och upp längs kanterna på din pajform.
9
För att skapa den vackra staplade looken, ta dina äpplen och arrangera dem stående något upprätt i tätt överlappande koncentriska cirklar. Börja från ytterkanten av skalet och spiralisera inåt mot mitten.
10
Ta dina kylda smuldegsklumpar och sprid ut dem jämnt över de arrangerade äpplena.
11
Grädda i 20 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 190°C och grädda i ytterligare 35-40 minuter tills smuldegen är gyllenbrun och äpplena är möra.
12
Låt pajen svalna helt på ett galler innan du skär i den så att saften hinner sätta sig och de skiktade lagren hålls intakta.

Kockens tips

•Sötman i stevia varierar mycket mellan olika märken. Smaka på en äppelskiva efter att du blandat den med kryddor och stevia; om den behöver mer sötma, justera mängden innan du lägger dem i pajen.
•Om smuldegen eller pajkanterna blir för mörka för snabbt i ugnen, täck pajen löst med aluminiumfolie efter halva tiden.
•Fullkornsvetemjöl absorberar mer fukt än vitt mjöl, så du kan behöva några extra droppar kallt vatten om degen känns för torr för att formas.