พายแอปเปิลครัมเบิลโฮลวีตเพื่อสุขภาพ

วิธีทำ

1. 1
   ผสม แป้งโฮลวีต และ เกลือ ในชามผสมใบใหญ่
2. 2
   หั่น เนย เย็นเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก แล้วผสมลงใน แป้งโฮลวีต โดยใช้ปลายนิ้วหรือที่ตัดแป้งผสมจนมีลักษณะเป็นเม็ดร่วนหยาบๆ
3. 3
   พรมน้ำเย็นลงในส่วนผสมทีละช้อนโต๊ะ (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) ผสมเบาๆ จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนเมื่อบีบด้วยมือ
4. 4
   แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ปั้นเป็นแผ่นกลมแบน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าตู้เย็น ส่วนแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ให้ใช้นิ้วบีบเบาๆ ให้เป็นก้อนเล็กๆ (สำหรับทำครัมเบิล) แล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5. 5
   ในระหว่างที่รอแป้งเซ็ตตัว ให้ปอกเปลือก คว้านไส้ และฝาน แอปเปิล เป็นชิ้นบางๆ พยายามให้แต่ละชิ้นมีความหนาเท่ากันเพื่อให้เรียงซ้อนกันได้ง่าย
6. 6
   ในชามใบใหญ่ คลุกเคล้า แอปเปิล ที่ฝานแล้วกับ สารให้ความหวานจากหญ้าหวาน, น้ำ มะนาว, แป้งข้าวโพด, อบเชยผง และ ลูกจันทน์เทศ จนเคลือบทั่วถึง
7. 7
   อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์)
8. 8
   บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้รีดแป้งโดแผ่นกลมออกแล้วกดลงในถาดพายทั้งด้านล่างและด้านข้างเบาๆ
9. 9
   เพื่อสร้างรูปลักษณ์ที่สวยงาม ให้หยิบ แอปเปิล มาจัดวางในลักษณะตั้งขึ้นเล็กน้อย โดยวางซ้อนทับกันเป็นวงกลม เริ่มจากขอบด้านนอกวนเข้าสู่กึ่งกลาง
10. 10
    นำชิ้นแป้งครัมเบิลที่แช่เย็นไว้มาโรยให้ทั่วด้านบนของแอปเปิลที่จัดเรียงไว้
11. 11
    อบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่ออีก 35-40 นาที จนครัมเบิลเป็นสีเหลืองทองและ แอปเปิล นุ่ม
12. 12
    พักพายให้เย็นสนิทบนตะแกรงก่อนตัดแบ่ง เพื่อให้น้ำจากผลไม้เซ็ตตัวและชั้นแอปเปิลที่เรียงไว้ไม่แตกออกจากกัน