Gezonde Volkoren Appel Kruimeltaart

Name: Gezonde Volkoren Appel Kruimeltaart
Total time: 1 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2.5 cup Volkorenmeel; 0.66 cup Boter; 2 lb Appels; 4 tbsp Stevia Zoetstofpoeder; 1 tbsp Citroen; 2 tbsp Maïszetmeel; 1 tsp Kaneelpoeder; 0.25 tsp Nootmuskaat; 0.5 tsp Zout

VegetarischOvenNagerechtComfortfood

Gemiddeld

1uur 15 min.

325kcal

8personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een gezonde, rustieke appeltaart met prachtig gestapelde appelschijfjes en een kruimelige volkoren topping, volledig geraffineerd suikervrij dankzij Stevia.

Als je op zoek bent naar een indrukwekkend dessert dat geen concessies doet aan je gezondheidsdoelen, dan is deze Gezonde Volkoren Appel Kruimeltaart precies wat je nodig hebt in je bakrepertoire. Er is iets onmiskenbaar troostrijks aan een warme, gekruide appeltaart, maar traditionele recepten leunen vaak zwaar op geraffineerde suikers en standaard witte bloem. Door deze Gezonde Volkoren Appel Kruimeltaart te maken, krijg je alle nostalgische smaken van een klassiek dessert met de extra voedingsvoordelen van een nootachtige, vezelrijke bodem en de caloriebesparende magie van stevia. Een van de meest opwindende upgrades aan dit recept is de presentatie. In plaats van het fruit gewoon in de bodem te storten, nemen we een paar extra minuten de tijd om de appels in prachtige, overlappende concentrische cirkels te schikken. Deze eenvoudige techniek zorgt niet alleen voor een gelijkmatige garing, maar creëert ook een prachtige, professionele uitstraling wanneer je de taart aansnijdt. We hebben ook de traditionele deegdeksel vervangen door een moeiteloze, rustieke kruimel die direct van hetzelfde volkorendeeg is gemaakt. De boterachtige, knapperige kruimeltop contrasteert perfect met de malse, strak gestapelde appelschijfjes eronder. Of je nu bakt voor een feestdag of gewoon voor een gezellig weekend thuis, deze Gezonde Volkoren Appel Kruimeltaart biedt een ongelooflijke textuur, verwarmende kruiden en puur genot in elke hap.

Ingrediënten

300 g Volkorenmeel
150 g Boter
900 g Appels (ongeveer 6 middelgrote appels)
4 el Stevia Zoetstofpoeder
1 el Citroen
2 el Maïszetmeel
1 tl Kaneelpoeder
0.25 tl Nootmuskaat
0.5 tl Zout

Instructies

1
Meng in een grote mengkom het volkorenmeel en het zout.
2
Snijd de koude boter in kleine blokjes en werk deze door het volkorenmeel met je vingers of een deegsnijder tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
3
Sprenkel ongeveer 4 eetlepels koud kraanwater over het mengsel, één eetlepel per keer, en meng voorzichtig tot het deeg net begint samen te hangen wanneer je erin knijpt.
4
Neem de helft van het deeg, druk het plat tot een schijf, wikkel het stevig in en leg het in de koelkast. Neem de resterende helft van het deeg, knijp het losjes samen met je vingers om kleine, grove klontjes te vormen (dit wordt je kruimeltop) en leg dit ook minstens 1 uur in de koelkast.
5
Terwijl het deeg koelt, schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in dunne plakjes. Probeer de plakjes zo gelijkmatig mogelijk te houden voor het stapelen.
6
Meng in een grote kom de gesneden appels met het stevia zoetstofpoeder, het sap van de citroen, het maïszetmeel, het kaneelpoeder en de nootmuskaat tot alles gelijkmatig bedekt is.
7
Verwarm je oven voor op 200°C.
8
Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak de deegschijf uit en druk deze voorzichtig in de bodem en tegen de zijkanten van je taartvorm.
9
Om de prachtig gestapelde look te creëren, neem je de appels en schik je ze iets rechtopstaand in strak overlappende concentrische cirkels. Begin bij de buitenrand van de bodem en spiraalvormig naar het midden toe.
10
Neem je gekoelde kruimeldeegstukjes en verdeel ze gelijkmatig over de bovenkant van de gerangschikte appels.
11
Bak gedurende 20 minuten, verlaag dan de oventemperatuur naar 190°C en bak nog eens 35-40 minuten tot de kruimels goudbruin zijn en de appels zacht zijn.
12
Laat de taart volledig afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt, zodat de sappen kunnen opstijven en de gestapelde lagen intact blijven.

Chefstips

•Stevia varieert sterk in zoetheid per merk. Proef een schijfje appel nadat je het door de kruiden en stevia hebt gemengd; als het meer zoetheid nodig heeft, pas dan de hoeveelheid aan voordat je ze in de taart schikt.
•Als de kruimeltop of de randen van de bodem te snel bruin worden in de oven, dek de taart dan halverwege het bakken losjes af met aluminiumfolie.
•Volkorenmeel absorbeert meer vocht dan witte bloem, dus je hebt mogelijk een paar extra druppels koud water nodig als je deeg te droog aanvoelt om te vormen.