Tarta de manzana saludable con crumble de trigo integral

Name: Tarta de manzana saludable con crumble de trigo integral
Total time: 1 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2.5 cup Harina de trigo integral; 0.66 cup Mantequilla; 2 lb Manzanas; 4 tbsp Estevia en polvo; 1 tbsp Limón; 2 tbsp Almidón de maíz; 1 tsp Canela en polvo; 0.25 tsp Nuez moscada; 0.5 tsp Sal

VegetarianoHorneadoPostreComida casera

Media

1hora 15 min

325kcal

8personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una tarta de manzana rústica y saludable que presenta láminas de manzana dispuestas en capas y una cobertura crujiente de trigo integral, totalmente libre de azúcar refinada gracias a la estevia.

Si buscas un postre espectacular que no comprometa tus objetivos de salud, esta Tarta de manzana saludable con crumble de trigo integral es exactamente lo que necesitas en tu repertorio de repostería. No hay nada más reconfortante que una tarta de manzana tibia y especiada, pero las recetas tradicionales suelen depender mucho del azúcar refinado y la harina blanca común. Al preparar esta Tarta de manzana saludable con crumble de trigo integral, obtienes todos los sabores nostálgicos de un postre clásico con los beneficios nutricionales adicionales de una masa rica en fibra y el ahorro de calorías de la estevia. Una de las mejoras más emocionantes de esta receta es la presentación. En lugar de simplemente amontonar la fruta, nos tomamos unos minutos extra para organizar las manzanas en hermosos círculos concéntricos superpuestos. Esta técnica no solo garantiza una cocción uniforme, sino que también crea una apariencia digna de pastelería al cortarla. También hemos cambiado la tradicional masa superior por un crumble rústico y sencillo hecho con la misma masa de trigo integral. La cobertura crujiente y mantecosa contrasta perfectamente con las tiernas láminas de manzana apiladas debajo. Ya sea para una fiesta o un capricho acogedor en casa, esta tarta ofrece una textura increíble, especias reconfortantes y puro bienestar en cada bocado.

Ingredientes

300 g Harina de trigo integral
150 g Mantequilla
900 g Manzanas (unas 6 manzanas medianas)
4 cda Estevia en polvo
1 cda Limón
2 cda Almidón de maíz
1 cdta Canela en polvo
0.25 cdta Nuez moscada
0.5 cdta Sal

Instrucciones

1
En un bol grande, mezcla la harina de trigo integral y la sal.
2
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños e incorpórala a la harina usando los dedos o un mezclador de pastelería hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
3
Rocía unas 4 cucharadas de agua fría sobre la mezcla, una a una, mezclando suavemente hasta que la masa empiece a unirse al apretarla.
4
Toma la mitad de la masa, aplástala en un disco sólido, envuélvela bien y refrigérala. Con la otra mitad, desmenúzala ligeramente con los dedos para formar pequeños grumos (esta será la cobertura de crumble) y refrigérala también durante al menos 1 hora.
5
Mientras la masa se enfría, pela, quita el corazón y corta las manzanas en láminas finas. Intenta que las láminas sean lo más uniformes posible para facilitar el apilado.
6
En un bol grande, mezcla las láminas de manzana con la estevia en polvo, el jugo de limón, el almidón de maíz, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien cubiertas.
7
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
8
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende el disco de masa sólida y presiónalo suavemente en el fondo y los lados de tu molde para tarta.
9
Para crear el aspecto apilado, coloca las manzanas de forma vertical en círculos concéntricos que se superpongan ligeramente. Empieza desde el borde exterior y sigue en espiral hacia el centro.
10
Toma los trozos de masa de crumble refrigerados y distribúyelos uniformemente sobre las manzanas.
11
Hornea durante 20 minutos, luego reduce la temperatura a 190°C (375°F) y hornea otros 35-40 minutos hasta que el crumble esté dorado y las manzanas estén tiernas.
12
Deja que la tarta se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarla para que los jugos se asienten y las capas se mantengan intactas.

Consejos del Chef

•El dulzor de la estevia varía según la marca. Prueba una lámina de manzana después de mezclarla con las especias; si necesita más dulzor, ajústalo antes de montar la tarta.
•Si el crumble o los bordes de la masa se doran demasiado rápido, cubre la tarta ligeramente con papel de aluminio a mitad de la cocción.
•La harina de trigo integral absorbe más humedad que la blanca; añade unas gotas extra de agua si la masa se siente demasiado seca para darle forma.