فطيرة التفاح الصحية بالقمح الكامل والكرامبل

طريقة التحضير

1. 1
   في وعاء خلط كبير، اخلط دقيق القمح الكامل والملح.
2. 2
   قطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة وادعكها مع دقيق القمح الكامل باستخدام أصابعك أو خلاط العجين حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
3. 3
   رش حوالي 4 ملاعق كبيرة من ماء الصنبور البارد فوق الخليط، ملعقة واحدة في كل مرة، مع الخلط بلطف حتى تبدأ العجينة في التماسك عند الضغط عليها.
4. 4
   خذ نصف العجينة، وافردها على شكل قرص صلب، ولفها بإحكام، وضعها في الثلاجة. أما النصف المتبقي، فقم بتفتيته بأصابعك لتشكيل كتل خشنة صغيرة (سيكون هذا هو الكرامبل) وضعه في الثلاجة أيضاً لمدة ساعة على الأقل.
5. 5
   بينما تبرد العجينة، قم بتقشير التفاح وإزالة لبه وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. حاول الحفاظ على الشرائح متساوية قدر الإمكان لتسهيل ترتيبها.
6. 6
   في وعاء كبير، اخلط شرائح التفاح مع محلي ستيفيا البودرة، وعصير الليمون، ونشا الذرة، والقرفة البودرة، وجوزة الطيب حتى تتغطى بالكامل.
7. 7
   سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
8. 8
   على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افرد قرص العجين الصلب واضغط عليه بلطف في قاع وجوانب طبق الفطيرة.
9. 9
   للحصول على المظهر المرتب الجميل، خذ شرائح التفاح ورتبها بشكل رأسي قليلاً في دوائر متداخلة بإحكام. ابدأ من الحافة الخارجية للقشرة وواصل باتجاه المركز.
10. 10
    خذ قطع عجينة الكرامبل المبردة وانثرها بالتساوي فوق التفاح المرتب.
11. 11
    اخبز لمدة 20 دقيقة، ثم خفف درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) واخبز لمدة 35-40 دقيقة أخرى حتى يصبح الكرامبل ذهبياً والتفاح طرياً.
12. 12
    اترك الفطيرة تبرد تماماً على رف سلكي قبل التقطيع للسماح للعصارة بالتماسك والحفاظ على الطبقات المرتبة سليمة.