Zdrowa pełnoziarnista szarlotka z kruszonką

Name: Zdrowa pełnoziarnista szarlotka z kruszonką
Total time: 1 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2.5 cup Mąka pszenna pełnoziarnista; 0.66 cup Masło; 2 lb Jabłka; 4 tbsp Stewia w proszku; 1 tbsp Cytryna; 2 tbsp Skrobia kukurydziana; 1 tsp Cynamon mielony; 0.25 tsp Gałka muszkatołowa; 0.5 tsp Sól

WegetariańskieZ piekarnikaDeserDomowe jedzenie

Średnie

1godzina 15 minut

325kcal

8osób

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Zdrowa, rustykalna szarlotka z pięknie ułożonymi warstwami plasterków jabłek i pełnoziarnistą kruszonką, całkowicie bez rafinowanego cukru dzięki stewii.

Jeśli szukasz efektownego deseru, który nie idzie na kompromis z Twoimi celami zdrowotnymi, ta Zdrowa pełnoziarnista szarlotka z kruszonką jest dokładnie tym, czego potrzebujesz w swoim repertuarze wypieków. Jest coś niezaprzeczalnie pocieszającego w ciepłej, korzennej szarlotce, ale tradycyjne przepisy często opierają się w dużej mierze na rafinowanym cukrze i zwykłej białej mące. Przygotowując tę Zdrową pełnoziarnistą szarlotkę, otrzymujesz wszystkie nostalgiczne smaki klasycznego deseru z dodatkowymi korzyściami odżywczymi w postaci orzechowego, bogatego w błonnik spodu oraz magii stewii oszczędzającej kalorie. Jednym z najciekawszych ulepszeń tego przepisu jest prezentacja. Zamiast po prostu wrzucać owoce na spód, poświęcamy kilka dodatkowych minut na ułożenie jabłek w piękne, nachodzące na siebie koncentryczne kręgi. Ta prosta technika nie tylko zapewnia równomierne pieczenie, ale także tworzy oszałamiający wygląd godny cukierni po przekrojeniu. Zamieniliśmy również tradycyjną, kłopotliwą górną warstwę ciasta na łatwą, rustykalną kruszonkę wykonaną bezpośrednio z tego samego pełnoziarnistego ciasta. Maślana, chrupiąca kruszonka idealnie kontrastuje z delikatnymi, gęsto ułożonymi plasterkami jabłek pod spodem. Niezależnie od tego, czy pieczesz na świąteczne spotkanie, czy po prostu na przytulny weekend w domu, ta Zdrowa pełnoziarnista szarlotka z kruszonką zapewnia niesamowitą teksturę, rozgrzewające przyprawy i czystą przyjemność w każdym kęsie.

Składniki

300 g Mąka pszenna pełnoziarnista
150 g Masło
900 g Jabłka (około 6 średnich jabłek)
4 łyżka Stewia w proszku
1 łyżka Cytryna
2 łyżka Skrobia kukurydziana
1 łyżeczka Cynamon mielony
0.25 łyżeczka Gałka muszkatołowa
0.5 łyżeczka Sól

Sposób przygotowania

1
W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą i sól.
2
Zimne masło pokrój w małą kostkę i wetrzyj je w mąkę, używając palców lub siekacza do ciasta, aż masa będzie przypominać grube okruchy.
3
Skrop mieszankę około 4 łyżkami zimnej wody z kranu, dodając po jednej łyżce na raz i delikatnie mieszając, aż ciasto zacznie się sklejać przy ściskaniu.
4
Weź połowę ciasta, spłaszcz je w krążek, szczelnie owiń i wstaw do lodówki. Pozostałą połowę ciasta luźno zagnieć palcami, tworząc małe, nieregularne grudki (to będzie Twoja kruszonka) i również wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
5
Gdy ciasto się chłodzi, obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Staraj się, aby plasterki były jak najbardziej równe, co ułatwi ich układanie.
6
W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka ze stewią, sokiem z cytryny, skrobią kukurydzianą, cynamonem i gałką muszkatołową, aż zostaną równomiernie pokryte.
7
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
8
Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj krążek ciasta i delikatnie wylep nim dno oraz boki formy do pieczenia.
9
Aby uzyskać piękny efekt warstwowy, układaj plasterki jabłek pionowo w ciasno nachodzących na siebie koncentrycznych kręgach. Zacznij od zewnętrznej krawędzi spodu i kieruj się spiralnie do środka.
10
Wyjmij schłodzone grudki ciasta na kruszonkę i rozłóż je równomiernie na wierzchu ułożonych jabłek.
11
Piecz przez 20 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz przez kolejne 35-40 minut, aż kruszonka będzie złocistobrązowa, a jabłka miękkie.
12
Przed pokrojeniem odstaw szarlotkę do całkowitego ostygnięcia na kratce, aby soki zgęstniały, co pozwoli zachować nienaruszone warstwy.

Porady Szefa Kuchni

•Słodycz stewii różni się znacznie w zależności od marki. Spróbuj kawałek jabłka po wymieszaniu z przyprawami i stewią; jeśli potrzebuje więcej słodyczy, dostosuj ilość przed układaniem ich w cieście.
•Jeśli kruszonka lub brzegi spodu rumienią się zbyt szybko, przykryj ciasto luźno folią aluminiową w połowie pieczenia.
•Mąka pełnoziarnista wchłania więcej wilgoci niż biała mąka, więc możesz potrzebować kilku dodatkowych kropel zimnej wody, jeśli ciasto wydaje się zbyt suche do uformowania.