Полезный цельнозерновой яблочный крамбл-пирог

Name: Полезный цельнозерновой яблочный крамбл-пирог
Total time: 1 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2.5 cup Цельнозерновая мука; 0.66 cup Сливочное масло; 2 lb Яблоки; 4 tbsp Порошок стевии; 1 tbsp Лимон; 2 tbsp Кукурузный крахмал; 1 tsp Молотая корица; 0.25 tsp Мускатный орех; 0.5 tsp Соль

ВегетарианскаяВ духовкеДесертДомашняя еда

Средне

1час 15 мин

325ккал

8человек

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Полезный деревенский яблочный пирог с красиво уложенными ломтиками яблок и хрустящей цельнозерновой крошкой, полностью без рафинированного сахара благодаря стевии.

Если вы ищете эффектный десерт, который не идет вразрез с вашими целями по поддержанию здоровья, этот Полезный цельнозерновой яблочный крамбл-пирог — именно то, что нужно в вашем кулинарном арсенале. В теплом яблочном пироге со специями есть что-то бесспорно уютное, но традиционные рецепты часто перегружены рафинированным сахаром и обычной белой мукой. Готовя этот Полезный цельнозерновой яблочный крамбл-пирог, вы получаете все ностальгические вкусы классического десерта с дополнительной питательной ценностью богатой клетчаткой основы и магией экономии калорий благодаря стевии. Одно из самых приятных обновлений в этом рецепте — подача. Вместо того чтобы просто насыпать фрукты в основу, мы потратим несколько лишних минут на то, чтобы выложить яблоки красивыми перекрывающими друг друга концентрическими кругами. Эта простая техника не только обеспечивает равномерное пропекание, но и создает потрясающий вид, как в кондитерской. Мы также заменили традиционный сложный верхний слой теста на простой деревенский крамбл, сделанный из того же цельнозернового теста. Маслянистая хрустящая крошка идеально контрастирует с нежными ломтиками яблок, плотно уложенными под ней. Готовите ли вы для праздничного стола или просто для уютного домашнего вечера, этот Полезный цельнозерновой яблочный крамбл-пирог подарит невероятную текстуру, согревающие специи и истинное наслаждение в каждом кусочке.

Ингредиенты

300 г Цельнозерновая мука
150 г Сливочное масло
900 г Яблоки (около 6 средних яблок)
4 ст. л. Порошок стевии
1 ст. л. Лимон
2 ст. л. Кукурузный крахмал
1 ч. л. Молотая корица
0.25 ч. л. Мускатный орех
0.5 ч. л. Соль

Инструкции

1
В большой миске смешайте цельнозерновую муку и соль.
2
Нарежьте холодное сливочное масло мелкими кубиками и вотрите его в цельнозерновую муку пальцами или специальным ножом для теста, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
3
Сбрызните смесь примерно 4 столовыми ложками холодной воды, добавляя по одной ложке за раз и аккуратно перемешивая, пока тесто не начнет слипаться при сжатии.
4
Возьмите половину теста, сформируйте из него плотный диск, плотно оберните и уберите в холодильник. Оставшуюся половину теста слегка разотрите пальцами, чтобы получились небольшие комки (это будет ваш крамбл), и также уберите в холодильник минимум на 1 час.
5
Пока тесто охлаждается, очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте их тонкими ломтиками. Постарайтесь делать ломтики одинаковыми для удобства укладки.
6
В большой миске смешайте нарезанные яблоки с порошком стевии, соком лимона, кукурузным крахмалом, корицей и мускатным орехом до равномерного распределения.
7
Разогрейте духовку до 200°C.
8
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте плотный диск теста и аккуратно распределите его по дну и стенкам формы для пирога.
9
Чтобы создать красивый вид, возьмите яблоки и разложите их, ставя слегка вертикально, плотными перекрывающими друг друга концентрическими кругами. Начинайте от внешнего края и двигайтесь по спирали к центру.
10
Возьмите охлажденные кусочки крамбла и равномерно посыпьте ими уложенные яблоки.
11
Выпекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 190°C и выпекайте еще 35-40 минут, пока крамбл не станет золотисто-коричневым, а яблоки — мягкими.
12
Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед нарезкой, чтобы соки застыли и слои яблок держали форму.

Советы шефа

•Сладость стевии сильно зависит от марки. Попробуйте ломтик яблока после того, как смешаете его со специями и стевией; если сладости недостаточно, отрегулируйте количество перед укладкой в пирог.
•Если крошка или края основы начинают подгорать слишком быстро, накройте пирог фольгой на середине выпекания.
•Цельнозерновая мука впитывает больше влаги, чем белая, поэтому вам может понадобиться еще несколько капель холодной воды, если тесто кажется слишком сухим для формирования.