Torta de Maçã Integral com Crumble Saudável

Name: Torta de Maçã Integral com Crumble Saudável
Total time: 1 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2.5 cup Farinha de Trigo Integral; 0.66 cup Manteiga; 2 lb Maçãs; 4 tbsp Adoçante Estévia em Pó; 1 tbsp Limão; 2 tbsp Amido de Milho; 1 tsp Canela em Pó; 0.25 tsp Noz-moscada; 0.5 tsp Sal

VegetarianoAssadosSobremesaComida Afetiva

Médio

1hora e 15 minutos

325kcal

8pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma torta de maçã rústica e saudável com fatias de maçã lindamente empilhadas e uma cobertura de crumble de trigo integral, totalmente livre de açúcar refinado graças à estévia.

Se você procura uma sobremesa impressionante que não comprometa seus objetivos de saúde, esta Torta de Maçã Integral com Crumble Saudável é exatamente o que você precisa em seu repertório culinário. Há algo inegavelmente reconfortante em uma torta de maçã quente e temperada, mas as receitas tradicionais geralmente dependem muito de açúcares refinados e farinhas brancas comuns. Ao fazer esta Torta de Maçã Integral com Crumble Saudável, você obtém todos os sabores nostálgicos de uma sobremesa clássica com os benefícios nutricionais adicionais de uma massa rica em fibras e o baixo teor calórico do adoçante estévia. Uma das atualizações mais interessantes desta receita é a apresentação. Em vez de simplesmente amontoar a fruta na massa, levamos alguns minutos extras para organizar as maçãs em círculos concêntricos sobrepostos. Essa técnica simples não apenas garante um cozimento uniforme, mas também cria uma aparência deslumbrante, digna de confeitaria, ao cortá-la. Também trocamos a tradicional cobertura de massa por um crumble rústico e prático, feito da mesma massa de trigo integral. O topo de crumble amanteigado e crocante contrasta perfeitamente com as fatias de maçã macias e empilhadas. Seja para uma reunião de feriado ou apenas um mimo de fim de semana, esta Torta de Maçã Integral com Crumble Saudável oferece textura incrível, especiarias quentes e puro conforto em cada mordida.

Ingredientes

300 g Farinha de Trigo Integral
150 g Manteiga
900 g Maçãs (cerca de 6 maçãs médias)
4 colher de sopa Adoçante Estévia em Pó
1 colher de sopa Limão
2 colher de sopa Amido de Milho
1 colher de chá Canela em Pó
0.25 colher de chá Noz-moscada
0.5 colher de chá Sal

Instruções

1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral e o sal.
2
Corte a manteiga fria em cubos pequenos e misture-a à farinha de trigo integral usando os dedos ou um cortador de massa até que a mistura pareça migalhas grossas.
3
Salpique cerca de 4 colheres de sopa de água fria sobre a mistura, uma colher de cada vez, misturando suavemente até que a massa comece a se unir quando pressionada.
4
Pegue metade da massa, achate-a em um disco sólido, embrulhe bem e leve à geladeira. Para a metade restante, aperte-a levemente com os dedos para formar pequenos pedaços irregulares (este será o seu crumble) e leve à geladeira também por pelo menos 1 hora.
5
Enquanto a massa gela, descasque, retire o miolo e corte as maçãs em fatias finas. Tente manter as fatias o mais uniformes possível para facilitar o empilhamento.
6
Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas com o adoçante estévia em pó, o suco de limão, o amido de milho, a canela em pó e a noz-moscada até ficarem uniformemente cobertas.
7
Pré-aqueça o forno a 200°C.
8
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra o disco de massa sólido e pressione-o suavemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta.
9
Para criar o visual empilhado, pegue as maçãs e organize-as levemente na vertical em círculos concêntricos sobrepostos. Comece pela borda externa da massa e siga em espiral até o centro.
10
Pegue os pedaços de massa de crumble gelados e espalhe-os uniformemente sobre as maçãs organizadas.
11
Asse por 20 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 190°C e asse por mais 35-40 minutos até que o crumble esteja dourado e as maçãs estejam macias.
12
Deixe a torta esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar para permitir que os sucos assentem e mantenham as camadas empilhadas intactas.

Dicas do Chef

•A doçura da estévia varia muito conforme a marca. Prove uma fatia da maçã após temperá-la; se precisar de mais doçura, ajuste a quantidade antes de montar a torta.
•Se o crumble ou as bordas da massa dourarem muito rápido no forno, cubra a torta levemente com papel alumínio na metade do tempo de cozimento.
•A farinha de trigo integral absorve mais umidade que a branca, então você pode precisar de algumas gotas extras de água fria se a massa parecer muito seca para moldar.