Krämig cheddar- och kycklingpasta med broccoli
Medel
30 min
650 kcal
4 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
En rik och tröstande pastarätt tillagad på spisen med mör kyckling, färsk broccoli och en hemgjord sås på lagrad cheddarost.
När du är sugen på riktig tröstmat svarar denna Krämig cheddar- och kycklingpasta med broccoli med en rik, sammetslen famn som förvandlar enkla skafferivaror till en lyxig middag. Magin i denna rätt ligger i den hemgjorda ostsåsen – långt ifrån det du hittar på burk. Genom att börja med en klassisk bottenredning på saltat smör och vetemjöl, bygger vi en bas som förtjockar standardmjölken till en lyxig béchamel. När den lagrade cheddarosten smälter ner i basen skapas en gyllene, smakrik beläggning som fäster perfekt på räfflorna i din penne.
Den möra, stekta kycklingfilén ger en rejäl proteinboost som gör måltiden mättande och tillfredsställande. Samtidigt ger färska buketter av broccoli ett nödvändigt tuggmotstånd och en explosion av levande grönt, vilket bryter av mejeriprodukternas rikedom med sin jordiga sötma. Aromerna är enkla men viktiga; lök och vitlök fräst i olivolja ger ett smakdjup som binder samman köttet och grönsakerna sömlöst. Denna Krämig cheddar- och kycklingpasta med broccoli är inte bara en måltid; det är en varm kram i en skål, perfekt för hektiska vardagar när du behöver något rejält, hälsosamt och klart på under 30 minuter.
Ingredienser
- 340 g Penne
- 450 g Kycklingfilé
- 300 g Broccolibuketter
- 225 g Cheddarost (riven)
- 480 ml Standardmjölk
- 4 msk Saltat smör
- 30 g Vetemjöl
- 1 liten Lök (tärnad)
- 2 klyftor Vitlök (finhackad)
- 1 msk Olivolja
- 12 oz Penne
- 1 lb Kycklingfilé
- 4 cups Broccolibuketter
- 2 cups Cheddarost (riven)
- 2 cups Standardmjölk
- 4 tbsp Saltat smör
- 0.25 cup Vetemjöl
- 1 small Lök (tärnad)
- 2 cloves Vitlök (finhackad)
- 1 tbsp Olivolja
Instruktioner
- 1Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt penne och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Under de sista 3 minuterna av koktiden, tillsätt broccolibuketterna i vattnet. Låt rinna av och ställ åt sidan.
- 2Medan pastan kokar, hetta upp olivolja i en stor, djup stekpanna över medelhög värme. Tillsätt den tärnade kycklingfilén, krydda med salt och peppar och stek tills den är gyllenbrun och genomstekt (ca 6-8 minuter). Ta upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
- 3Sänk värmen till medel. Smält det saltade smöret i samma panna. Tillsätt den tärnade löken och stek tills den är mjuk (3 min), tillsätt sedan vitlöken och stek i ytterligare 1 minut tills det doftar härligt.
- 4Strö vetemjölet över löken och rör om konstant i 1-2 minuter för att steka bort den råa mjölsmaken.
- 5Vispa gradvis ner standardmjölken, rör hela tiden för att förhindra klumpar. Sjud i 3-5 minuter tills såsen har tjocknat tillräckligt för att täcka baksidan av en sked.
- 6Ta bort från värmen och rör ner den rivna cheddarosten tills den är helt smält och såsen är slät.
- 7Vänd ner den kokta pennen, broccolin och kycklingfilén i ostsåsen tills allt är väl täckt. Servera omedelbart.
Kockens tips
- •Riv osten själv om möjligt; färdigriven ost innehåller klumpförebyggande medel som kan göra såsen grynig.
- •Om såsen blir för tjock, tillsätt en skvätt extra mjölk eller lite av det sparade pastavattnet för att späda ut den.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken