Cremet Penne med Kylling, Broccoli og Cheddar
Mellem
30 min
650 kcal
4 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En fyldig og trøstende pastaret med mør kylling, frisk broccoli og en hjemmelavet sauce på lagret cheddarost.
Når trangen til 'comfort food' melder sig, er denne Cremet Penne med Kylling, Broccoli og Cheddar det perfekte svar med sin rige, fløjlsbløde konsistens. Magien i denne ret ligger i den hjemmelavede ostesauce – en verden til forskel fra færdigkøbte saucer. Ved at starte med en klassisk opbagning af saltet smør og hvedemel, bygger vi et fundament, der tykner sødmælken til en luksuriøs bechamel. Når den skarpe cheddarost smelter ind i denne base, skaber den en gylden, smagfuld belægning, der klæber perfekt til rillerne i dine penne.
Tilsætningen af møre, pandestegte kyllingebryst giver et solidt proteinboost, der sikrer, at måltidet mætter godt. Samtidig giver friske buketter af broccoli det nødvendige bid og et pift af farve, der skærer igennem fedmen fra mejeriprodukterne. Smagsgiverne er enkle, men essentielle; løg og hvidløg sauteret i olivenolie giver en dybde, der binder kød og grøntsager perfekt sammen. Denne Cremet Penne med Kylling, Broccoli og Cheddar er ikke bare et måltid; det er et varmt kram i en skål, perfekt til travle hverdage, hvor du har brug for noget solidt, sundt og klar på under 30 minutter.
Ingredienser
- 340 g Penne pasta
- 450 g Kyllingebryst
- 300 g Broccolibuketter
- 225 g Cheddarost (revet)
- 480 ml Sødmælk
- 4 spsk Saltet smør
- 30 g Hvedemel
- 1 lille Løg (i tern)
- 2 fed Hvidløg (hakket)
- 1 spsk Olivenolie
- 12 oz Penne pasta
- 1 lb Kyllingebryst
- 4 kopper Broccolibuketter
- 2 kopper Cheddarost (revet)
- 2 kopper Sødmælk
- 4 spsk Saltet smør
- 0.25 kop Hvedemel
- 1 lille Løg (i tern)
- 2 fed Hvidløg (hakket)
- 1 spsk Olivenolie
Fremgangsmåde
- 1Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt penne og kog dem efter anvisningen på pakken. I de sidste 3 minutter af kogetiden tilsættes broccolibuketter til vandet. Dræn begge dele og sæt det til side.
- 2Mens pastaen koger, opvarmes olivenolie i en stor dyb pande over medium-høj varme. Tilsæt de ternede kyllingebryst, krydr med salt og peber, og steg indtil de er gyldne og gennemstegte (ca. 6-8 minutter). Tag kyllingebryst op af panden og sæt det til side.
- 3Reducer varmen til medium. Smelt det saltede smør på samme pande. Tilsæt de hakkede løg og steg til de er bløde (3 min.), tilsæt derefter hvidløg og steg i 1 minut, til det dufter.
- 4Drys hvedemel over løgene og rør konstant i 1-2 minutter for at fjerne smagen af råt mel.
- 5Pisk gradvist sødmælken i, mens der røres konstant for at undgå klumper. Lad det simre i 3-5 minutter, indtil saucen tykner nok til at dække bagsiden af en ske.
- 6Tag panden af varmen og rør den revne cheddarost i, indtil den er helt smeltet og glat.
- 7Vend de kogte penne, broccoli og kyllingebryst i ostesaucen, indtil alt er godt dækket. Server med det samme.
Kokkens tips
- •Riv din ost selv hvis muligt; færdigrevet ost indeholder antiklumpningsmidler, der kan gøre saucen kornet.
- •Hvis saucen bliver for tyk, kan du tilsætte en smule ekstra mælk eller lidt af det gemte pastavand for at gøre den lettere.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok