Penne Cremoso com Frango, Brócolis e Queijo Cheddar
Médio
30 min
650 kcal
4 porções
MACROS
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Um prato de massa rico e reconfortante feito no fogão, com frango macio, brócolis frescos e um molho caseiro de queijo cheddar picante.
Quando a comida afetiva chama, este Penne Cremoso com Frango, Brócolis e Queijo Cheddar responde com um abraço rico e aveludado que transforma ingredientes simples da despensa em um jantar gourmet. A magia deste prato reside no molho de queijo caseiro — muito diferente de qualquer um que você encontraria em um pote. Começando com um roux clássico usando manteiga com sal e farinha de trigo, construímos uma base que engrossa o leite integral em um béchamel luxuoso. Assim que o queijo cheddar derrete nesta base, cria-se uma cobertura dourada e saborosa que se agarra perfeitamente às ranhuras do penne.
A adição de peito de frango selado na panela traz um reforço proteico robusto, garantindo que a refeição seja saciante. Enquanto isso, floretes frescos de brócolis proporcionam a crocância necessária e uma explosão de verde vibrante, equilibrando a riqueza dos laticínios com sua doçura terrosa. Os aromáticos são simples, mas essenciais; cebola e alho refogados em azeite de oliva oferecem uma profundidade de sabor que une a carne e os vegetais perfeitamente. Este Penne Cremoso com Frango, Brócolis e Queijo Cheddar não é apenas uma refeição; é um abraço quente em uma tigela, perfeito para noites de semana agitadas quando você precisa de algo substancial, saudável e pronto em menos de 30 minutos. É uma maneira fantástica de aproveitar produtos frescos antes que estraguem, entregando um clássico ítalo-americano favorito da família.
Ingredientes
- 340 g Macarrão Penne
- 450 g Peito de Frango
- 300 g Floretes de Brócolis
- 225 g Queijo Cheddar (Ralado)
- 480 ml Leite Integral
- 4 colheres de sopa Manteiga com Sal
- 30 g Farinha de Trigo
- 1 pequena Cebola (Picada)
- 2 dentes Alho (Picado)
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 12 oz Macarrão Penne
- 1 lb Peito de Frango
- 4 xícaras Floretes de Brócolis
- 2 xícaras Queijo Cheddar (Ralado)
- 2 xícaras Leite Integral
- 4 colheres de sopa Manteiga com Sal
- 0.25 xícara Farinha de Trigo
- 1 pequena Cebola (Picada)
- 2 dentes Alho (Picado)
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
Instruções
- 1Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Nos últimos 3 minutos de fervura, adicione os floretes de brócolis à água. Escorra ambos e reserve.
- 2Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Adicione o peito de frango cortado em cubos, tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar e estar completamente cozido (cerca de 6-8 minutos). Retire o peito de frango da frigideira e reserve.
- 3Reduza o fogo para médio. Na mesma frigideira, derreta a manteiga com sal. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer (3 minutos), depois adicione o alho e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
- 4Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e mexa constantemente por 1-2 minutos para cozinhar o gosto de farinha crua.
- 5Aos poucos, misture o leite integral com um batedor, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe em fogo brando por 3-5 minutos até que o molho engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- 6Retire do fogo e misture o queijo cheddar ralado até que esteja completamente derretido e homogêneo.
- 7Adicione o penne cozido, o brócolis e o peito de frango ao molho de queijo até estarem bem envolvidos. Sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- •Rale o seu queijo na hora, se possível; o queijo ralado industrializado contém agentes antiaglomerantes que podem deixar o molho granulado.
- •Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de leite extra ou da água reservada do cozimento da massa para soltá-lo.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy