Penne con pollo al cheddar y brócoli
Media
30 min
650 kcal
4 raciones
MACROS
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Un plato de pasta rico y reconfortante hecho en la estufa, con pollo tierno, brócoli fresco y una salsa de queso cheddar casera.
Cuando la comida reconfortante llama, este Penne con pollo al cheddar y brócoli responde con un abrazo rico y aterciopelado que transforma los ingredientes básicos de la despensa en una cena gourmet. La magia de este plato reside en la salsa de queso casera, muy alejada de cualquier cosa que puedas encontrar en un frasco. Al comenzar con un roux clásico usando mantequilla con sal y harina de trigo común, construimos una base que espesa la leche entera hasta convertirla en una bechamel lujosa. Una vez que el queso cheddar fuerte se derrite en esta base, crea una cobertura dorada y sabrosa que se adhiere perfectamente a las estrías de los penne.
La adición de pechuga de pollo tierna y sellada en la sartén añade un toque robusto de proteínas, asegurando que la comida sea saciante. Mientras tanto, los floretes frescos de brócoli aportan un crujido necesario y una explosión de color verde vibrante, equilibrando la riqueza de los lácteos con su dulzura terrosa. Los aromáticos son simples pero esenciales: la cebolla y el ajo salteados en aceite de oliva ofrecen una profundidad de sabor que une la carne y las verduras a la perfección. Este Penne con pollo al cheddar y brócoli no es solo una comida; es un cálido abrazo en un bol, perfecto para las noches de semana ajetreadas cuando necesitas algo sustancioso, saludable y listo en menos de 30 minutos. Es una forma fantástica de aprovechar los productos frescos antes de que se estropeen, ofreciendo un clásico italoamericano favorito de la familia.
Ingredientes
- 340 g Pasta Penne
- 450 g Pechuga de pollo
- 300 g Floretes de brócoli
- 225 g Queso cheddar (rallado)
- 480 ml Leche entera
- 4 cda Mantequilla con sal
- 30 g Harina de trigo común
- 1 pequeña Cebolla (picada)
- 2 dientes Ajo (picado)
- 1 cda Aceite de oliva
- 12 oz Pasta Penne
- 1 lb Pechuga de pollo
- 4 tazas Floretes de brócoli
- 2 tazas Queso cheddar (rallado)
- 2 tazas Leche entera
- 4 cda Mantequilla con sal
- 0.25 taza Harina de trigo común
- 1 pequeña Cebolla (picada)
- 2 dientes Ajo (picado)
- 1 cda Aceite de oliva
Instrucciones
- 1Pon a hervir una olla grande con agua salada. Añade los penne y cocínalos según las instrucciones del paquete. Durante los últimos 3 minutos de cocción, añade los floretes de brócoli al agua. Escurre ambos y reserva.
- 2Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Añade la pechuga de pollo cortada en cubos, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que esté dorada y bien hecha (unos 6-8 minutos). Retira la pechuga de pollo de la sartén y reserva.
- 3Reduce el fuego a medio. En la misma sartén, derrite la mantequilla con sal. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda (3 min), luego añade el ajo y cocina durante 1 minuto hasta que suelte su aroma.
- 4Espolvorea la harina de trigo común sobre las cebollas y remueve constantemente durante 1-2 minutos para cocinar el sabor a harina cruda.
- 5Vierte gradualmente la leche entera mientras bates constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
- 6Retira del fuego e incorpora el queso cheddar rallado hasta que esté completamente derretido y suave.
- 7Incorpora los penne cocidos, el brócoli y la pechuga de pollo en la salsa de queso hasta que estén bien cubiertos. Sirve inmediatamente.
Consejos del Chef
- •Ralla el queso tú mismo si es posible; el queso ya rallado contiene agentes antiaglomerantes que pueden hacer que la salsa quede granulada.
- •Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito extra de leche o un poco del agua de cocción de la pasta reservada para aligerarla.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy