क्रीमी चेडर चिकन और ब्रोकली पेने
मध्यम
30 मिनट
650 kcal
4 सर्विंग
मैक्रो
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एक समृद्ध और सुकून देने वाला पास्ता व्यंजन जिसमें कोमल चिकन, ताजी ब्रोकली और घर का बना तीखा चेडर चीज़ सॉस शामिल है।
जब सुकून देने वाले खाने की बात आती है, तो यह क्रीमी चेडर चिकन और ब्रोकली पेने एक समृद्ध, मखमली एहसास के साथ उत्तर देता है जो साधारण रसोई की चीज़ों को एक शानदार डिनर में बदल देता है। इस व्यंजन का जादू इसके घर के बने चीज़ सॉस में है—जो बाजार के जार वाले सॉस से कहीं बेहतर है। नमकीन मक्खन और मैदा का उपयोग करके एक क्लासिक रू (roux) के साथ शुरू करते हुए, हम एक आधार बनाते हैं जो फुल क्रीम दूध को एक शानदार बेशमेल सॉस में गाढ़ा कर देता है। एक बार जब तीखा चेडर चीज़ इस बेस में पिघल जाता है, तो यह एक सुनहरा, नमकीन कोटिंग बनाता है जो पेने की धारियों पर पूरी तरह से चिपक जाता है।
पैन में भुना हुआ कोमल चिकन ब्रेस्ट इसमें प्रोटीन की भरपूर मात्रा जोड़ता है, जिससे भोजन पेट भरने वाला और संतोषजनक बन जाता है। इस बीच, ब्रोकली के ताजे फ्लोरेट्स आवश्यक कुरकुरापन और जीवंत हरा रंग प्रदान करते हैं, जो अपनी मिठास के साथ डेयरी की समृद्धि को संतुलित करते हैं। इसकी सुगंध साधारण लेकिन आवश्यक है; जैतून का तेल में भुना हुआ प्याज और लहसुन स्वाद की गहराई प्रदान करते हैं जो मांस और सब्जियों को सहजता से जोड़ता है। यह क्रीमी चेडर चिकन और ब्रोकली पेने केवल एक भोजन नहीं है; यह एक कटोरे में मिलने वाली गर्माहट है, जो उन व्यस्त रातों के लिए एकदम सही है जब आपको कुछ पौष्टिक और 30 मिनट से कम समय में तैयार होने वाला भोजन चाहिए।
सामग्री
- 340 g पेने पास्ता
- 450 g चिकन ब्रेस्ट
- 300 g ब्रोकली फ्लोरेट्स
- 225 g चेडर चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 480 ml फुल क्रीम दूध
- 4 tbsp नमकीन मक्खन
- 30 g मैदा
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 कलियां लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp जैतून का तेल
- 12 oz पेने पास्ता
- 1 lb चिकन ब्रेस्ट
- 4 कप ब्रोकली फ्लोरेट्स
- 2 कप चेडर चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 कप फुल क्रीम दूध
- 4 tbsp नमकीन मक्खन
- 0.25 कप मैदा
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 कलियां लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp जैतून का तेल
निर्देश
- 1एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। पेने डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। उबलने के अंतिम 3 मिनट के दौरान, पानी में ब्रोकली फ्लोरेट्स डालें। दोनों को छान लें और एक तरफ रख दें।
- 2जब पास्ता पक रहा हो, एक बड़े गहरे पैन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए चिकन ब्रेस्ट डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, और सुनहरा और पकने तक (लगभग 6-8 मिनट) पकाएं। पैन से चिकन ब्रेस्ट निकालें और एक तरफ रख दें।
- 3आंच को मध्यम कर दें। उसी पैन में नमकीन मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक (3 मिनट) पकाएं, फिर लहसुन डालें और सुगंधित होने तक 1 मिनट तक पकाएं।
- 4प्याज के ऊपर मैदा छिड़कें और कच्चे आटे का स्वाद दूर करने के लिए 1-2 मिनट तक लगातार चलाते रहें।
- 5गांठों को रोकने के लिए लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे फुल क्रीम दूध डालें। 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस इतना गाढ़ा न हो जाए कि वह चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपकने लगे।
- 6आंच से उतारें और कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ डालें जब तक कि वह पूरी तरह से पिघल न जाए और चिकना न हो जाए।
- 7पके हुए पेने, ब्रोकली, और चिकन ब्रेस्ट को चीज़ सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तुरंत परोसें।
शेफ के नुस्खे
- •यदि संभव हो तो चीज़ को ताजा कद्दूकस करें; पहले से कद्दूकस किए हुए चीज़ में एंटी-केकिंग एजेंट होते हैं जो सॉस को दानेदार बना सकते हैं।
- •यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो उसे हल्का करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त दूध या पास्ता का बचा हुआ पानी डालें।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ