Сливочные пенне с курицей, брокколи и чеддером
Средне
30 мин
650 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Насыщенное и уютное блюдо из пасты, приготовленное на плите, с нежной курицей, свежей брокколи и домашним соусом из острого сыра чеддер.
Когда хочется чего-то уютного, эти Сливочные пенне с курицей, брокколи и чеддером станут идеальным ответом — это насыщенное, бархатистое блюдо превращает простые продукты из кладовой в изысканный ужин. Секрет этого блюда в домашнем сырном соусе, который не идет ни в какое сравнение с магазинным. Начиная с классической основы ру из соленого сливочного масла и пшеничной муки, мы создаем базу, которая превращает цельное молоко в роскошный бешамель. Как только острый сыр чеддер тает в этой основе, получается золотистое, ароматное покрытие, которое идеально обволакивает каждую полоску пенне.
Нежная, обжаренная на сковороде куриная грудка добавляет сытности, а свежие соцветия брокколи обеспечивают необходимый хруст и яркий цвет, дополняя насыщенный вкус молочных продуктов своей мягкой сладостью. Ароматные добавки просты, но важны: лук и чеснок, обжаренные на оливковом масле, придают глубину вкуса, которая объединяет мясо и овощи. Эти Сливочные пенне с курицей, брокколи и чеддером — это не просто еда, это настоящее «тепло в тарелке», идеальное для будних вечеров, когда нужно что-то питательное, полезное и готовое менее чем за 30 минут.
Ингредиенты
- 340 г Паста пенне
- 450 г Куриная грудка
- 300 г Соцветия брокколи
- 225 г Сыр чеддер (тертый)
- 480 мл Цельное молоко
- 4 ст. л. Соленое сливочное масло
- 30 г Пшеничная мука
- 1 шт. (маленькая) Лук (нарезанный кубиками)
- 2 зубчика Чеснок (измельченный)
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 12 унц. Паста пенне
- 1 фунт Куриная грудка
- 4 стакана Соцветия брокколи
- 2 стакана Сыр чеддер (тертый)
- 2 стакана Цельное молоко
- 4 ст. л. Соленое сливочное масло
- 0.25 стакана Пшеничная мука
- 1 шт. (маленькая) Лук (нарезанный кубиками)
- 2 зубчика Чеснок (измельченный)
- 1 ст. л. Оливковое масло
Инструкции
- 1Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте пенне и варите согласно инструкции на упаковке. За последние 3 минуты варки добавьте соцветия брокколи в воду. Слейте воду и отложите пасту с брокколи в сторону.
- 2Пока паста варится, нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную кубиками куриную грудку, посолите, поперчите и готовьте до золотистого цвета и полной готовности (около 6-8 минут). Переложите куриную грудку из сковороды и отложите.
- 3Убавьте огонь до среднего. В той же сковороде растопите соленое сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости (3 минуты), затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- 4Посыпьте лук пшеничной мукой и постоянно помешивайте в течение 1-2 минут, чтобы исчез вкус сырой муки.
- 5Постепенно вливайте цельное молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Поварите на медленном огне 3-5 минут, пока соус не загустеет настолько, чтобы обволакивать обратную сторону ложки.
- 6Снимите с огня и вмешайте тертый сыр чеддер, пока он полностью не расплавится и соус не станет однородным.
- 7Добавьте готовые пенне, брокколи и куриную грудку в сырный соус и перемешайте, чтобы всё хорошо покрылось соусом. Подавайте немедленно.
Советы шефа
- •По возможности натирайте сыр самостоятельно; готовый тертый сыр содержит антислеживающие агенты, которые могут сделать соус крупитчатым.
- •Если соус стал слишком густым, добавьте немного молока или оставшейся воды от варки пасты, чтобы довести его до нужной консистенции.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy