Klassisk libanesisk röd linssoppa

Name: Klassisk libanesisk röd linssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Röda linser; 0.25 cup Råris; 1 count Rödlök; 3 count Vitlök; 1 tbsp Olivolja; 1 tbsp Grönsaksbuljongpulver; 0.5 tsp Gurkmeja; 0.5 tsp Malen koriander; 0.5 tsp Svartpeppar; 1 tsp Salt

Veganskt • Vegetariskt • LaktosfrittUnder 60 minVälbalanseratEnkeltLunch • MiddagMysmatLibanesiskt/Arabiskt

Enkelt

45minuter

255kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Den traditionella, sammetslena libanesiska röda linssoppan (Shorbat Adas), sjuden med en aning råris för en perfekt fyllig och krämig konsistens, kryddad med Mellanösterns smaker.

Denna klassiska libanesiska röda linssoppa är den ultimata värmande och närande skålen för vilken dag som helst i veckan. Genom att blanda matiga röda linser med jordigt råris uppnår denna mjölkfria och veganska klassiska libanesiska röda linssoppa en otroligt sammetslen, tjock och krämig konsistens helt utan grädde. Kombinationen av söt, fräst lök och en varm, doftande blandning av gurkmeja, koriander och svartpeppar ger soppan en traditionell smak från Mellanöstern. Som en stapelvara på många libanesiska bord, särskilt under de svalare månaderna eller under månaden ramadan, är denna soppa både mättande och djupt tröstande. Hemligheten bakom dess signaturkonsistens är att sjuda de röda linserna och det råriset tills de faller isär helt innan de mixas. Servera denna klassiska libanesiska röda linssoppa varm med en generös skvätt färsk citronsaft och lite krispigt rostat pitabröd för en oförglömlig, tillfredsställande och hälsosam måltid.

Ingredienser

200 g Röda linser (ca 1 kopp)
45 g Råris (ca ¼ kopp)
1 st Rödlök (1 medelstor lök, hackad)
3 klyftor Vitlök (3 klyftor, pressade)
1 msk Olivolja
1 msk Grönsaksbuljongpulver
0.5 tsk Gurkmeja
0.5 tsk Malen koriander
0.5 tsk Svartpeppar
1 tsk Salt (smaka av)

Instruktioner

1
Skölj röda linser och råris noggrant under kallt vatten tills vattnet är klart, ställ sedan åt sidan.
2
Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade rödlöken och fräs i ca 5 minuter tills den börjar mjukna.
3
Rör ner pressad vitlök, gurkmeja, malen koriander och svartpeppar, och låt steka i ytterligare 1 minut tills det doftar härligt.
4
Tillsätt de sköljda röda linserna, råriset och grönsaksbuljongpulvret i kastrullen, följt av 1 liter vatten. Låt blandningen koka upp.
5
När det kokar, sänk värmen till låg, lägg på ett lock lite på glänt och låt sjuda i 30 till 35 minuter, eller tills röda linser och råris är helt mjuka.
6
Ta kastrullen från värmen. Använd en stavmixer för att försiktigt mixa soppan tills den är helt slät, krämig och sammetslen. Om du inte har en stavmixer, flytta försiktigt över soppan i omgångar till en vanlig blender.
7
Smaka av den mixade soppan och rör ner salt efter behov. Serveras rykande het.

Kockens tips

•Om den mixade soppan känns för tjock (eftersom riset naturligt gör den tjockare), rör bara ner en extra skvätt varmt vatten tills du når önskad konsistens.
•För en extra traditionell touch, servera soppan med en skvätt färsk citron i varje skål och lite krispigt pitabröd vid sidan av.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken