Sopa libanesa clásica de lentejas rojas

Name: Sopa libanesa clásica de lentejas rojas
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Lentejas rojas; 0.25 cup Arroz integral; 1 count Cebollas rojas; 3 count Ajo; 1 tbsp Aceite de oliva; 1 tbsp Caldo de verduras en polvo; 0.5 tsp Cúrcuma; 0.5 tsp Cilantro en polvo; 0.5 tsp Pimienta negra; 1 tsp Sal

Vegano • Vegetariano • Sin lácteosMenos de 60 minEquilibradaUna ollaAlmuerzo • CenaComida caseraLibanesa/Árabe

Fácil

45minutos

255kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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La tradicional y aterciopelada sopa libanesa de lentejas rojas (Shorbat Adas), cocinada a fuego lento con un toque de arroz integral para una textura perfectamente rica y cremosa, y aromatizada con especias de Oriente Medio.

Esta Sopa libanesa clásica de lentejas rojas es el plato reconfortante y nutritivo ideal para cualquier día de la semana. Al mezclar abundantes lentejas rojas con el toque terroso del arroz integral, esta Sopa libanesa clásica de lentejas rojas vegana y sin lácteos logra una textura increíblemente aterciopelada, espesa y cremosa sin necesidad de crema. La combinación de cebollas dulces salteadas y una mezcla fragante de cúrcuma, cilantro y pimienta negra infunde a la sopa el sabor tradicional de Oriente Medio. Un elemento básico en muchas mesas libanesas, especialmente durante los meses más fríos o el mes de Ramadán, esta sopa es saciante y profundamente reconfortante. El secreto de su característica consistencia suave es cocinar las lentejas rojas y el arroz integral hasta que se deshagan por completo antes de batir. Sirve esta Sopa libanesa clásica de lentejas rojas caliente con un generoso chorro de jugo de limón fresco y una guarnición de pan pita tostado crujiente para una comida inolvidable, saludable y profundamente satisfactoria.

Ingredientes

200 g Lentejas rojas (aprox. 1 taza)
45 g Arroz integral (aprox. ¼ taza)
1 unidad Cebollas rojas (1 cebolla mediana, picada)
3 unidad Ajo (3 dientes, picados)
1 cda Aceite de oliva
1 cda Caldo de verduras en polvo
0.5 cdta Cúrcuma
0.5 cdta Cilantro en polvo
0.5 cdta Pimienta negra
1 cdta Sal (ajustar al gusto)

Instrucciones

1
Enjuaga bien las lentejas rojas y el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego reserva.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas rojas picadas, salteando durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
3
Incorpora el ajo picado, la cúrcuma, el cilantro en polvo y la pimienta negra, cocinando durante 1 minuto más hasta que suelten su aroma.
4
Agrega las lentejas rojas, el arroz integral y el caldo de verduras en polvo a la olla, seguidos de 1 litro (unas 4 tazas) de agua. Lleva la mezcla a ebullición.
5
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla parcialmente y deja cocinar a fuego lento de 30 a 35 minutos, o hasta que las lentejas rojas y el arroz integral estén completamente tiernos y suaves.
6
Retira la olla del fuego. Con una batidora de inmersión, tritura la sopa con cuidado hasta que esté completamente suave, cremosa y aterciopelada. Si no tienes una batidora de inmersión, transfiere la sopa con cuidado por tandas a una licuadora de vaso.
7
Prueba la sopa triturada e incorpora la sal, ajustando según sea necesario. Sirve caliente.

Consejos del Chef

•Si la sopa triturada está demasiado espesa para tu gusto (ya que el arroz la espesa naturalmente), simplemente añade un poco más de agua tibia hasta alcanzar la consistencia deseada.
•Para un toque tradicional extra, sirve esta sopa con un chorrito de jugo de limón fresco en cada tazón y un poco de pan pita crujiente al lado.