Klassisk libanesisk rød linsesuppe

Name: Klassisk libanesisk rød linsesuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Røde linser; 0.25 cup Brune ris; 1 count Rødløg; 3 count Hvidløg; 1 tbsp Olivenolie; 1 tbsp Grøntsagsbouillonpulver; 0.5 tsp Gurkemeje; 0.5 tsp Korianderpulver; 0.5 tsp Sort peber; 1 tsp Salt

Vegansk • Vegetarisk • MælkefriUnder 60 minBalanceretÉn grydeFrokost • AftensmadHygge-madLibanesisk/Arabisk

Nem

45minutter

255kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Den traditionelle, fløjlsbløde libanesiske røde linsesuppe (Shorbat Adas), simret med et strejf af brune ris for en perfekt fyldig, cremet tekstur og krydret med mellemøstlige krydderier.

Denne Klassiske libanesiske røde linsesuppe er den ultimative hyggelige og nærende skål til enhver dag i ugen. Ved at blande mættende røde linser med jordagtige brune ris, opnår denne mælkefri og veganske Klassiske libanesiske røde linsesuppe en utrolig fløjlsblød, tyk og cremet konsistens uden behov for fløde. Kombinationen af søde, sauterede løg og en varm, duftende blanding af gurkemeje, koriander og sort peber giver suppen en traditionel mellemøstlig smag. En fast bestanddel på mange libanesiske borde, især i de koldere måneder eller i ramadanmåneden, er denne suppe både mættende og dybt trøstende. Hemmeligheden bag dens signaturagtige glatte konsistens er at simre de røde linser og brune ris, indtil de falder helt fra hinanden, før de blendes. Server denne Klassiske libanesiske røde linsesuppe varm med et generøst pres frisk citronsaft og sprødt ristet pitabrød som tilbehør til et uforglemmeligt, dybt tilfredsstillende og sundt måltid.

Ingredienser

200 g Røde linser (ca. 1 kop)
45 g Brune ris (ca. ¼ kop)
1 stk Rødløg (1 mellemstort løg, hakket)
3 stk Hvidløg (3 fed, finhakket)
1 spsk Olivenolie
1 spsk Grøntsagsbouillonpulver
0.5 tsk Gurkemeje
0.5 tsk Korianderpulver
0.5 tsk Sort peber
1 tsk Salt (smag til)

Fremgangsmåde

1
Skyl de røde linser og brune ris grundigt under koldt vand, indtil vandet er klart, og stil dem derefter til side.
2
Varm olivenolie op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de hakkede rødløg, og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
3
Rør det finhakkede hvidløg, gurkemeje, korianderpulver og sort peber i, og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
4
Tilsæt de skyllede røde linser, brune ris og grøntsagsbouillonpulver til gryden, efterfulgt af 1 liter vand. Bring blandingen i kog.
5
Når det koger, skrues der ned for varmen til lav, læg et låg løst på gryden, og lad det simre i 30 til 35 minutter, eller indtil de røde linser og brune ris er helt møre og bløde.
6
Tag gryden af varmen. Brug en stavblender til forsigtigt at blende suppen, indtil den er helt glat, cremet og fløjlsblød. Hvis du ikke har en stavblender, kan du forsigtigt overføre suppen i portioner til en almindelig blender.
7
Smag på den blendede suppe og rør salt i, og juster efter behov. Serveres varm.

Kokkens tips

•Hvis den blendede suppe er for tyk efter din smag (da risene naturligt gør den tykkere), skal du blot røre lidt ekstra varmt vand i, indtil du når den ønskede konsistens.
•For et ekstra traditionelt touch kan du servere denne suppe med et frisk pres citronsaft i hver skål og noget sprødt pitabrød ved siden af.