Zuppa di Lenticchie Rosse Classica Libanese

Name: Zuppa di Lenticchie Rosse Classica Libanese
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Lenticchie Rosse; 0.25 cup Riso Integrale; 1 count Cipolle Rosse; 3 count Aglio; 1 tbsp Olio d'Oliva; 1 tbsp Brodo Vegetale in Polvere; 0.5 tsp Curcuma; 0.5 tsp Coriandolo in Polvere; 0.5 tsp Pepe Nero; 1 tsp Sale

Vegano • Vegetariano • Senza lattosioMeno di 60 minBilanciataUna sola pentolaPranzo • CenaComfort FoodLibanese/Araba

Facile

45minuti

255kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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La tradizionale vellutata di lenticchie rosse libanese (Shorbat Adas), cotta a fuoco lento con un tocco di riso integrale per una consistenza perfettamente ricca e cremosa, e scaldata con spezie mediorientali.

Questa Zuppa di Lenticchie Rosse Classica Libanese è la ciotola nutriente e confortante definitiva per ogni giorno della settimana. Frullando le sostanziose lenticchie rosse con il terroso riso integrale, questa Zuppa di Lenticchie Rosse Classica Libanese vegana e senza latticini raggiunge una consistenza incredibilmente vellutata e densa senza bisogno di panna. La combinazione di cipolle dolci saltate e una miscela calda e profumata di curcuma, coriandolo e pepe nero infonde alla zuppa il sapore tradizionale del Medio Oriente. Un punto fermo su molte tavole libanesi, specialmente nei mesi più freddi o durante il mese di Ramadan, questa zuppa è saziante e profondamente confortante. Il segreto della sua consistenza liscia è far sobbollire le lenticchie rosse e il riso integrale finché non si sfaldano completamente prima di frullare. Servi questa Zuppa di Lenticchie Rosse Classica Libanese calda con una generosa spremuta di succo di limone fresco e un contorno di pita tostata croccante per un pasto indimenticabile e salutare.

Ingredienti

200 g Lenticchie Rosse (circa 1 tazza)
45 g Riso Integrale (circa ¼ di tazza)
1 unità Cipolle Rosse (1 cipolla rossa media, tritata)
3 unità Aglio (3 spicchi, tritati)
1 cucchiaio Olio d'Oliva
1 cucchiaio Brodo Vegetale in Polvere
0.5 cucchiaino Curcuma
0.5 cucchiaino Coriandolo in Polvere
0.5 cucchiaino Pepe Nero
1 cucchiaino Sale (regolare a piacere)

Istruzioni

1
Sciacquare accuratamente le lenticchie rosse e il riso integrale sotto l'acqua fredda finché l'acqua non scorre limpida, quindi mettere da parte.
2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle rosse tritate, soffriggendo per circa 5 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
3
Mescolare l'aglio tritato, la curcuma, il coriandolo in polvere e il pepe nero, cuocendo per un altro minuto finché non sprigionano il loro profumo.
4
Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate, il riso integrale e il brodo vegetale in polvere nella pentola, seguiti da 1 litro (circa 4 tazze) d'acqua. Portare il composto a bollore.
5
Una volta raggiunto il bollore, ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola parzialmente e lasciare sobbollire per 30-35 minuti, o finché le lenticchie rosse e il riso integrale non saranno completamente teneri e morbidi.
6
Togliere la pentola dal fuoco. Usando un frullatore a immersione, frullare con cura la zuppa finché non diventa completamente liscia e vellutata. Se non si dispone di un frullatore a immersione, trasferire con cautela la zuppa in lotti in un frullatore tradizionale.
7
Assaggiare la zuppa frullata e aggiungere il sale, regolando secondo necessità. Servire calda.

Consigli dello Chef

•Se la zuppa frullata risulta troppo densa per i tuoi gusti (poiché il riso la addensa naturalmente), aggiungi semplicemente un goccio extra di acqua calda fino a raggiungere la consistenza desiderata.
•Per un tocco extra tradizionale, servi questa zuppa con una spremuta di limone fresco in ogni ciotola e della pita croccante a lato.