Klasyczna libańska zupa z czerwonej soczewicy

Name: Klasyczna libańska zupa z czerwonej soczewicy
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Czerwona soczewica; 0.25 cup Ryż brązowy; 1 count Czerwona cebula; 3 count Czosnek; 1 tbsp Oliwa z oliwek; 1 tbsp Warzywny bulion w proszku; 0.5 tsp Kurkuma; 0.5 tsp Kolendra mielona; 0.5 tsp Czarny pieprz; 1 tsp Sól

Wegańskie • Wegetariańskie • Bez nabiałuDo 60 minutZbilansowaneJednogarnkoweObiad • KolacjaDomowe jedzenieLibańska/Arabska

Łatwe

45minut

255kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Tradycyjna, aksamitnie gładka libańska zupa z czerwonej soczewicy (Shorbat Adas), gotowana z dodatkiem brązowego ryżu dla uzyskania idealnie bogatej, kremowej tekstury, doprawiona bliskowschodnimi przyprawami.

Ta klasyczna libańska zupa z czerwonej soczewicy to idealne rozgrzewające i odżywcze danie na każdy dzień tygodnia. Dzięki połączeniu pożywnej czerwonej soczewicy z ziemistym ryżem brązowym, ta bezmleczna i wegańska klasyczna libańska zupa z czerwonej soczewicy uzyskuje niesamowicie aksamitną, gęstą i kremową konsystencję bez potrzeby użycia śmietany. Połączenie słodkiej, podsmażonej cebuli oraz ciepłej, aromatycznej mieszanki kurkumy, kolendry i czarnego pieprzu nadaje zupie tradycyjny bliskowschodni smak. Ta zupa, będąca podstawą na wielu libańskich stołach, szczególnie w chłodniejsze miesiące lub w miesiącu Ramadan, jest zarówno sycąca, jak i głęboko kojąca. Sekretem jej charakterystycznej gładkiej konsystencji jest gotowanie czerwonej soczewicy i ryżu brązowego aż do całkowitego rozpadnięcia się przed zblendowaniem. Podawaj tę klasyczną libańską zupę z czerwonej soczewicy na gorąco z obfitym dodatkiem świeżego soku z cytryny i chrupiącym, opiekanym chlebkiem pita dla niezapomnianego, satysfakcjonującego i zdrowego posiłku.

Składniki

200 g Czerwona soczewica (około 1 szklanki)
45 g Ryż brązowy (około ¼ szklanki)
1 szt. Czerwona cebula (1 średnia cebula, posiekana)
3 ząbki Czosnek (3 ząbki, drobno posiekane)
1 łyżka Oliwa z oliwek
1 łyżka Warzywny bulion w proszku
0.5 łyżeczka Kurkuma
0.5 łyżeczka Kolendra mielona
0.5 łyżeczka Czarny pieprz
1 łyżeczka Sól (doprawić do smaku)

Sposób przygotowania

1
Dokładnie opłucz czerwoną soczewicę i ryż brązowy pod zimną wodą, aż woda będzie czysta, a następnie odstaw.
2
Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zacznie mięknąć.
3
Wmieszaj posiekany czosnek, kurkumę, kolendrę mieloną i czarny pieprz, gotując przez kolejną minutę, aż uwolni się aromat.
4
Dodaj do garnka opłukaną czerwoną soczewicę, ryż brązowy i warzywny bulion w proszku, a następnie wlej 1 litr wody. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
5
Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek luźno pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 35 minut, aż czerwona soczewica i ryż brązowy będą całkowicie miękkie.
6
Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego, ostrożnie zmiksuj zupę na idealnie gładką, kremową i aksamitną masę. Jeśli nie masz blendera ręcznego, ostrożnie przelej zupę partiami do blendera kielichowego.
7
Spróbuj zblendowaną zupę i wmieszaj sól, dopasowując ilość do smaku. Podawaj na gorąco.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli zblendowana zupa jest dla Ciebie za gęsta (ryż naturalnie ją zagęszcza), po prostu wmieszaj odrobinę ciepłej wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
•Aby nadać zupie jeszcze bardziej tradycyjny charakter, podawaj ją ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny w każdej miseczce i chrupiącym chlebkiem pita obok.