क्लासिक लेबनानी लाल मसूर का सूप

निर्देश

1. 1
   लाल मसूर और भूरे चावल को ठंडे पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह धोएँ जब तक कि पानी साफ न हो जाए, फिर एक तरफ रख दें।
2. 2
   एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए लाल प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें।
3. 3
   बारीक कटा हुआ लहसुन, हल्दी, धनिया पाउडर, और काली मिर्च डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट और पकाएं।
4. 4
   धुले हुए लाल मसूर, भूरे चावल, और सब्जी शोरबा पाउडर को बर्तन में डालें, उसके बाद 1 लीटर (लगभग 4 कप) पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें।
5. 5
   उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढीला ढंक दें और इसे 30 से 35 मिनट तक या तब तक उबलने दें जब तक कि लाल मसूर और भूरे चावल पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
6. 6
   बर्तन को आंच से उतार लें। हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को पूरी तरह से चिकना और मखमली होने तक सावधानी से ब्लेंड करें। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो सूप को बैचों में सावधानी से स्टैंडिंग ब्लेंडर में डालें।
7. 7
   ब्लेंड किए हुए सूप को चखें और नमक डालें, आवश्यकतानुसार समायोजित करें। गरमागरम परोसें।