شوربة العدس الأحمر اللبنانية التقليدية

طريقة التحضير

1. 1
   اغسل العدس الأحمر و الأرز البني جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم اتركهما جانباً.
2. 2
   سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل الأحمر المفروم، وشوحه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يبدأ في النضج.
3. 3
   أضف الثوم المفروم، و الكركم، و الكزبرة الناعمة، و الفلفل الأسود، واتركهم لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
4. 4
   أضف العدس الأحمر المغسول، و الأرز البني، و بودرة مرق الخضار إلى القدر، يتبعها 1 لتر (حوالي 4 أكواب) من الماء. اترك الخليط حتى يغلي.
5. 5
   بمجرد الغليان، خفف النار واترك القدر مغطى جزئياً لمدة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى ينضج العدس الأحمر و الأرز البني تماماً ويصبحان طريين.
6. 6
   ارفع القدر عن النار. باستخدام خلاط يدوي، اخلط الشوربة بعناية حتى تصبح ناعمة تماماً وكريمية. إذا لم يكن لديك خلاط يدوي، انقل الشوربة على دفعات إلى خلاط عادي.
7. 7
   تذوق الشوربة المخلوطة وأضف الملح مع التعديل حسب الحاجة. قدمها ساخنة.