Klasická libanonská polévka z červené čočky

Name: Klasická libanonská polévka z červené čočky
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Červená čočka; 0.25 cup Hnědá rýže; 1 count Červená cibule; 3 count Česnek; 1 tbsp Olivový olej; 1 tbsp Zeleninový bujón v prášku; 0.5 tsp Kurkuma; 0.5 tsp Mletý koriandr; 0.5 tsp Černý pepř; 1 tsp Sůl

Veganské • Vegetariánské • Bez laktózyDo 60 minutVyváženéZ jednoho hrnceOběd • VečeřeDomácí pohodaLibanonská/Arabská

Snadné

45minut

255kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Tradiční, sametově jemná libanonská polévka z červené čočky (Shorbat Adas), vařená s trochou hnědé rýže pro dokonale bohatou krémovou texturu a provoněná blízkovýchodním kořením.

Tato Klasická libanonská polévka z červené čočky je dokonalou útulnou a výživnou miskou pro jakýkoli den v týdnu. Díky smíchání vydatné červené čočky se zemitou hnědou rýží dosahuje tato bezlaktózová a veganská Klasická libanonská polévka z červené čočky neuvěřitelně sametové, husté a krémové textury bez nutnosti použití smetany. Kombinace sladké, restované cibule a hřejivé, voňavé směsi kurkumy, koriandru a černého pepře dodává polévce tradiční blízkovýchodní chuť. Tato polévka je základem mnoha libanonských stolů, zejména v chladnějších měsících nebo v měsíci ramadánu, a je sytá i hluboce uklidňující. Tajemstvím její charakteristické hladké konzistence je vaření červené čočky a hnědé rýže na mírném ohni, dokud se před rozmixováním zcela nerozpadnou. Tuto Klasickou libanonskou polévku z červené čočky podávejte horkou s vydatnou dávkou čerstvé citronové šťávy a s přílohou v podobě křupavého opečeného pita chleba pro nezapomenutelné, hluboce uspokojivé a zdravé jídlo.

Ingredience

200 g Červená čočka (asi 1 hrnek)
45 g Hnědá rýže (asi ¼ hrnku)
1 ks Červená cibule (1 střední cibule, nakrájená)
3 ks Česnek (3 stroužky, nasekané)
1 lžíce Olivový olej
1 lžíce Zeleninový bujón v prášku
0.5 lžička Kurkuma
0.5 lžička Mletý koriandr
0.5 lžička Černý pepř
1 lžička Sůl (upravte podle chuti)

Postup

1
Důkladně propláchněte červenou čočku a hnědou rýži pod studenou vodou, dokud nepoteče čistá, a poté dejte stranou.
2
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou červenou cibuli a restujte asi 5 minut, dokud nezačne měknout.
3
Vmíchejte nasekaný česnek, kurkumu, mletý koriandr a černý pepř a vařte ještě 1 minutu, dokud se nerozvoní.
4
Do hrnce přidejte propláchnutou červenou čočku, hnědou rýži a zeleninový bujón v prášku, a poté 1 litr vody. Směs přiveďte k varu.
5
Jakmile se začne vařit, snižte teplotu na minimum, hrnec volně přikryjte pokličkou a nechte mírně vařit 30 až 35 minut, nebo dokud červená čočka a hnědá rýže nebudou zcela měkké.
6
Odstavte hrnec z ohně. Pomocí ponorného mixéru polévku pečlivě rozmixujte, dokud nebude zcela hladká, krémová a sametová. Pokud nemáte ponorný mixér, opatrně přelijte polévku po částech do stolního mixéru.
7
Ochutnejte rozmixovanou polévku a vmíchejte sůl, podle potřeby upravte. Podávejte horké.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud je rozmixovaná polévka na váš vkus příliš hustá (protože rýže ji přirozeně zahustí), jednoduše vmíchejte trochu teplé vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
•Pro extra tradiční nádech podávejte tuto polévku s čerstvou dávkou citronové šťávy v každé misce a s křupavým pita chlebem jako přílohou.