Soupe libanaise classique aux lentilles corail

Name: Soupe libanaise classique aux lentilles corail
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Lentilles corail; 0.25 cup Riz complet; 1 count Oignons rouges; 3 count Ail; 1 tbsp Huile d'olive; 1 tbsp Bouillon de légumes en poudre; 0.5 tsp Curcuma; 0.5 tsp Coriandre en poudre; 0.5 tsp Poivre noir; 1 tsp Sel

Végan • Végétarien • Sans lactoseMoins de 60 minÉquilibréPlat uniqueDéjeuner • DînerRéconfortantLibanaise/Arabe

Facile

45minutes

255kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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La traditionnelle soupe libanaise aux lentilles corail (Shorbat Adas), onctueuse et veloutée, mijotée avec une touche de riz complet pour une texture parfaitement riche et crémeuse, agrémentée d'épices du Moyen-Orient.

Cette Soupe libanaise classique aux lentilles corail est le bol réconfortant et nourrissant ultime pour n'importe quel jour de la semaine. En mélangeant des lentilles corail copieuses avec du riz complet terreux, cette Soupe libanaise classique aux lentilles corail végétalienne et sans produits laitiers obtient une texture incroyablement veloutée, épaisse et crémeuse sans avoir besoin de crème. L'association d'oignons sautés sucrés et d'un mélange parfumé de curcuma, de coriandre et de poivre noir imprègne la soupe de saveurs traditionnelles du Moyen-Orient. Incontournable sur de nombreuses tables libanaises, surtout pendant les mois plus frais ou le mois de Ramadan, cette soupe est à la fois rassasiante et profondément réconfortante. Le secret de sa consistance onctueuse signature est de faire mijoter les lentilles corail et le riz complet jusqu'à ce qu'ils se désintègrent complètement avant de mixer. Servez cette Soupe libanaise classique aux lentilles corail bien chaude avec un généreux filet de jus de citron frais et un accompagnement de pain pita grillé croustillant pour un repas inoubliable, sain et profondément satisfaisant.

Ingrédients

200 g Lentilles corail (environ 1 tasse)
45 g Riz complet (environ ¼ tasse)
1 pièce Oignons rouges (1 oignon moyen, haché)
3 gousse Ail (3 gousses, émincées)
1 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à soupe Bouillon de légumes en poudre
0.5 c. à café Curcuma
0.5 c. à café Coriandre en poudre
0.5 c. à café Poivre noir
1 c. à café Sel (ajuster selon le goût)

Instructions

1
Rincez soigneusement les lentilles corail et le riz complet sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis réservez.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons rouges hachés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
3
Incorporez l'ail émincé, le curcuma, la coriandre en poudre et le poivre noir, et faites cuire encore 1 minute jusqu'à ce que les parfums se libèrent.
4
Ajoutez les lentilles corail, le riz complet et le bouillon de légumes en poudre dans la casserole, suivis d'un litre d'eau (environ 4 tasses). Portez le mélange à ébullition.
5
Une fois à ébullition, baissez le feu, couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles corail et le riz complet soient complètement tendres et fondants.
6
Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez soigneusement la soupe jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse, crémeuse et veloutée. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez soigneusement la soupe par lots dans un mixeur classique.
7
Goûtez la soupe mixée et incorporez le sel, en ajustant selon vos préférences. Servez chaud.

Astuces du chef

•Si la soupe mixée est trop épaisse à votre goût (le riz l'épaissit naturellement), ajoutez simplement un filet d'eau tiède supplémentaire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
•Pour une touche traditionnelle supplémentaire, servez cette soupe avec un filet de jus de citron frais dans chaque bol et du pain pita croustillant à côté.