Klassieke Libanese rode linzensoep

Name: Klassieke Libanese rode linzensoep
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Rode linzen; 0.25 cup Zilvervliesrijst; 1 count Rode uien; 3 count Knoflook; 1 tbsp Olijfolie; 1 tbsp Groentebouillonpoeder; 0.5 tsp Kurkuma; 0.5 tsp Korianderpoeder; 0.5 tsp Zwarte peper; 1 tsp Zout

Veganistisch • Vegetarisch • LactosevrijBinnen 60 minGebalanceerdEenpansgerechtLunch • DinerComfortfoodLibanees/Arabisch

Makkelijk

45minuten

255kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

De traditionele, fluweelzachte Libanese rode linzensoep (Shorbat Adas), zachtjes gekookt met een vleugje zilvervliesrijst voor een perfect rijke, romige textuur en gekruid met Midden-Oosterse specerijen.

Deze klassieke Libanese rode linzensoep is de ultieme verwarmende, voedzame kom voor elke dag van de week. Door hartige rode linzen te combineren met aardse zilvervliesrijst, krijgt deze zuivelvrije en veganistische klassieke Libanese rode linzensoep een ongelooflijk fluweelzachte, dikke en romige textuur zonder dat er room aan te pas komt. De combinatie van zoete, gefruite uien en een warme, geurige mix van kurkuma, koriander en zwarte peper geeft de soep een traditionele Midden-Oosterse smaak. Als hoofdbestanddeel op veel Libanese tafels, vooral tijdens de koudere maanden of de maand Ramadan, is deze soep zowel vullend als diep troostend. Het geheim van de kenmerkende gladde consistentie is het sudderen van de rode linzen en de zilvervliesrijst totdat ze volledig uit elkaar vallen voordat je ze mixt. Serveer deze klassieke Libanese rode linzensoep heet met een flinke kneep vers citroensap en een bijgerecht van knapperig geroosterd pitabrood voor een onvergetelijke, diep bevredigende en gezonde maaltijd.

Ingrediënten

200 g Rode linzen (ongeveer 1 kop)
45 g Zilvervliesrijst (ongeveer ¼ kop)
1 st Rode uien (1 middelgrote ui, gesnipperd)
3 teentjes Knoflook (3 teentjes, fijngehakt)
1 el Olijfolie
1 el Groentebouillonpoeder
0.5 tl Kurkuma
0.5 tl Korianderpoeder
0.5 tl Zwarte peper
1 tl Zout (naar smaak)

Instructies

1
Spoel de rode linzen en de zilvervliesrijst grondig af onder koud water totdat het water helder is en zet apart.
2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode uien toe en bak ze ongeveer 5 minuten totdat ze zacht beginnen te worden.
3
Roer de fijngehakte knoflook, kurkuma, korianderpoeder en zwarte peper erdoor en bak nog 1 minuut totdat het geurt.
4
Voeg de afgespoelde rode linzen, zilvervliesrijst en het groentebouillonpoeder toe aan de pan, gevolgd door 1 liter water. Breng het geheel aan de kook.
5
Zodra het kookt, zet je het vuur laag, dek je de pan losjes af en laat je het 30 tot 35 minuten sudderen, of totdat de rode linzen en zilvervliesrijst volledig gaar en zacht zijn.
6
Haal de pan van het vuur. Gebruik een staafmixer om de soep voorzichtig te pureren totdat deze volledig glad, romig en fluweelzacht is. Als je geen staafmixer hebt, doe de soep dan voorzichtig in porties in een blender.
7
Proef de gepureerde soep en roer het zout erdoor, pas aan naar smaak. Serveer heet.

Chefstips

•Als de gepureerde soep te dik is naar jouw smaak (omdat de rijst de soep op natuurlijke wijze dikker maakt), roer er dan gewoon een extra scheutje warm water door totdat de gewenste dikte is bereikt.
•Voor een extra traditionele touch serveer je deze soep met een verse kneep citroensap in elke kom en wat knapperig pitabrood ernaast.