Klassinen libanonilainen punalinssikeitto

Name: Klassinen libanonilainen punalinssikeitto
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Punaisia linssejä; 0.25 cup Täysjyväriisiä; 1 count Punasipulia; 3 count Valkosipulia; 1 tbsp Oliiviöljyä; 1 tbsp Kasvisliemijauhetta; 0.5 tsp Kurkumaa; 0.5 tsp Korianterijauhetta; 0.5 tsp Mustapippuria; 1 tsp Suolaa

Vegaaninen • Kasvissyöjä • MaidotonAlle 60 minTasapainoinenYhden padanLounas • IllallinenLohturuokaLibanonilainen/Arabialainen

Helppo

45minuuttia

255kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Perinteinen, sametinhileä libanonilainen punalinssikeitto (Shorbat Adas), johon on lisätty hieman täysjyväriisiä täydellisen rikkaan ja kermaisen rakenteen saavuttamiseksi, ja joka on maustettu Lähi-idän mausteilla.

Tämä klassinen libanonilainen punalinssikeitto on täydellisen kotoisa ja ravitseva kulhollinen mihin tahansa viikonpäivään. Sekoittamalla ruokaisia punaisia linssejä ja maanläheistä täysjyväriisiä, tämä maidoton ja vegaaninen klassinen libanonilainen punalinssikeitto saavuttaa uskomattoman sametinhienon, paksun ja kermaisen rakenteen ilman kermaa. Makeiden, kuullotettujen sipulien ja lämpimän, tuoksuvan kurkuman, korianterin ja mustapippurin yhdistelmä antaa keitolle perinteisen Lähi-idän maun. Tämä keitto on monien libanonilaisten pöytien peruspilari, erityisesti viileämpinä kuukausina tai Ramadanin aikana, ja se on sekä täyttävä että syvästi lohdullinen. Sen tunnusomaisen sileän koostumuksen salaisuus on keittää punaisia linssejä ja täysjyväriisiä, kunnes ne hajoavat kokonaan ennen soseuttamista. Tarjoile tämä klassinen libanonilainen punalinssikeitto kuumana runsaan vastapuristetun sitruunamehun ja rapean paahdetun pitaleivän kera unohtumattoman, tyydyttävän ja terveellisen aterian saamiseksi.

Ainesosat

200 g Punaisia linssejä (noin 1 kuppi)
45 g Täysjyväriisiä (noin ¼ kuppi)
1 kpl Punasipulia (1 keskikokoinen sipuli, silputtuna)
3 kpl Valkosipulia (3 kynttä, hienonnettuna)
1 rkl Oliiviöljyä
1 rkl Kasvisliemijauhetta
0.5 tl Kurkumaa
0.5 tl Korianterijauhetta
0.5 tl Mustapippuria
1 tl Suolaa (maun mukaan)

Ohjeet

1
Huuhtele punaiset linssit ja täysjyväriisi huolellisesti kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta, ja aseta sivuun.
2
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputut punasipulit ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
3
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, kurkuma, korianterijauhe ja mustapippuri. Paista vielä 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
4
Lisää huuhdellut punaiset linssit, täysjyväriisi ja kasvisliemijauhe kattilaan, ja perään 1 litra (noin 4 kuppia) vettä. Kiehauta seos.
5
Kun seos kiehuu, alenna lämpöä, peitä kattila löyhästi kannella ja anna hautua 30–35 minuuttia, tai kunnes punaiset linssit ja täysjyväriisi ovat täysin mureita ja pehmeitä.
6
Nosta kattila liedeltä. Soseuta keitto sauvasekoittimella, kunnes se on täysin sileää, kermaista ja samettista. Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, siirrä keitto varovasti erissä tehosekoittimeen.
7
Maista soseutettua keittoa ja sekoita joukkoon suola, säädä tarpeen mukaan. Tarjoile kuumana.

Kokin vinkit

•Jos soseutettu keitto on makuusi liian paksua (koska riisi paksuntaa sitä luonnostaan), sekoita joukkoon hieman lämmintä vettä, kunnes saavutat haluamasi rakenteen.
•Perinteisen loppusilauksen saat tarjoilemalla keiton jokaisessa kulhossa olevan tuoreen sitruunamehun ja rapean pitaleivän kera.