Классический ливанский суп из красной чечевицы

Name: Классический ливанский суп из красной чечевицы
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Красная чечевица; 0.25 cup Бурый рис; 1 count Красный лук; 3 count Чеснок; 1 tbsp Оливковое масло; 1 tbsp Овощной бульон в порошке; 0.5 tsp Куркума; 0.5 tsp Кориандр молотый; 0.5 tsp Черный перец; 1 tsp Соль

Веганская • Вегетарианская • Без лактозыДо 60 минутСбалансированноВ одной посудеОбед • УжинДомашняя едаЛиванская/Арабская

Легко

45мин.

255ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Традиционный, бархатисто-гладкий ливанский суп из красной чечевицы (Шорбат Адас), приготовленный с добавлением бурого риса для идеально густой кремовой текстуры и согревающих ближневосточных специй.

Этот Классический ливанский суп из красной чечевицы — идеальное уютное и питательное блюдо на любой день недели. Благодаря сочетанию сытной красной чечевицы и ароматного бурого риса, этот безмолочный и веганский суп приобретает невероятно бархатистую и густую текстуру без добавления сливок. Сочетание сладкого пассерованного лука и теплой смеси куркумы, кориандра и черного перца наполняет суп традиционным ближневосточным вкусом. Этот суп — основное блюдо на многих ливанских столах, особенно в холодное время года или в месяц Рамадан. Секрет его фирменной гладкой консистенции заключается в том, чтобы варить красную чечевицу и бурый рис до тех пор, пока они полностью не разварятся, перед взбиванием блендером. Подавайте этот Классический ливанский суп из красной чечевицы горячим, щедро сбрызнув свежим лимонным соком, и с хрустящей поджаренной питой для создания незабываемого и полезного обеда.

Ингредиенты

200 г Красная чечевица (около 1 стакана)
45 г Бурый рис (около ¼ стакана)
1 шт Красный лук (1 средняя луковица, нарезанная)
3 шт Чеснок (3 зубчика, измельченных)
1 ст. л. Оливковое масло
1 ст. л. Овощной бульон в порошке
0.5 ч. л. Куркума
0.5 ч. л. Кориандр молотый
0.5 ч. л. Черный перец
1 ч. л. Соль (по вкусу)

Инструкции

1
Тщательно промойте красную чечевицу и бурый рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, затем отставьте в сторону.
2
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный красный лук и обжаривайте около 5 минут до мягкости.
3
Добавьте измельченный чеснок, куркуму, молотый кориандр и черный перец, готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
4
Добавьте в кастрюлю промытую чечевицу, бурый рис и овощной бульон, залейте 1 литром воды. Доведите смесь до кипения.
5
После закипания убавьте огонь до минимума, прикройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 30–35 минут, пока чечевица и рис полностью не станут мягкими.
6
Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера аккуратно взбейте суп до полностью однородного, кремообразного состояния. Если у вас нет погружного блендера, аккуратно перелейте суп порциями в обычный блендер.
7
Попробуйте готовый суп, добавьте соль и отрегулируйте вкус по необходимости. Подавайте горячим.

Советы шефа

•Если суп после взбивания кажется вам слишком густым (рис естественным образом загущает его), просто добавьте немного теплой воды до желаемой консистенции.
•Для еще более традиционного вкуса подавайте суп со свежевыжатым лимонным соком и хрустящей питой.