レバノン風赤レンズ豆のスープ

作り方

1. 1
   赤レンズ豆と玄米を冷水で水が透明になるまでよく洗い、水気を切っておきます。
2. 2
   大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ赤玉ねぎを加え、しんなりするまで約5分間炒めます。
3. 3
   みじん切りにしたにんにく、ターメリック、コリアンダーパウダー、黒胡椒を加え、香りが立つまでさらに1分間炒めます。
4. 4
   洗った赤レンズ豆、玄米、野菜ブイヨンパウダーを鍋に加え、続いて水1リットル（約4カップ）を加えます。一度沸騰させます。
5. 5
   沸騰したら弱火にし、鍋に軽く蓋をして、赤レンズ豆と玄米が完全に柔らかくなるまで30〜35分間煮込みます。
6. 6
   鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーを使い、スープが完全に滑らかでクリーミーになるまで丁寧に撹拌します。ハンドブレンダーがない場合は、数回に分けてスタンドミキサーに移して撹拌してください。
7. 7
   味を見て、塩を加えて調整します。熱いうちに召し上がれ。