Súp đậu lăng đỏ Lebanon truyền thống

Name: Súp đậu lăng đỏ Lebanon truyền thống
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Đậu lăng đỏ; 0.25 cup Gạo lứt; 1 count Hành tím; 3 count Tỏi; 1 tbsp Dầu ô liu; 1 tbsp Bột nước dùng rau củ; 0.5 tsp Nghệ; 0.5 tsp Bột ngò; 0.5 tsp Tiêu đen; 1 tsp Muối

Thuần chay • Ăn chay • Không SữaDưới 60 PhútCân bằngNấu Một NồiĂn Trưa • Ăn TốiMón Ăn Gia ĐìnhLebanon/Ả Rập

Dễ

45phút

255kcal

4người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Món súp đậu lăng đỏ Lebanon truyền thống mịn màng (Shorbat Adas), được ninh cùng một chút gạo lứt để có kết cấu béo ngậy, kem hoàn hảo và được làm ấm bằng các loại gia vị Trung Đông.

Món Súp đậu lăng đỏ Lebanon truyền thống này là bát súp ấm áp, bổ dưỡng nhất cho bất kỳ ngày nào trong tuần. Bằng cách kết hợp đậu lăng đỏ bổ dưỡng với gạo lứt dân dã, món Súp đậu lăng đỏ Lebanon truyền thống thuần chay và không chứa sữa này đạt được kết cấu mịn màng, đặc và béo ngậy một cách đáng kinh ngạc mà không cần dùng đến kem. Sự kết hợp giữa hành tây xào ngọt và hỗn hợp thơm lừng của nghệ, ngò và hạt tiêu đen mang đến cho món súp hương vị Trung Đông truyền thống. Là món ăn chính trên nhiều bàn ăn của người Lebanon, đặc biệt là trong những tháng mát mẻ hoặc tháng Ramadan, món súp này vừa no vừa mang lại cảm giác thoải mái sâu sắc. Bí quyết để có độ sánh mịn đặc trưng là ninh đậu lăng đỏ và gạo lứt cho đến khi chúng tan rã hoàn toàn trước khi xay. Thưởng thức món Súp đậu lăng đỏ Lebanon truyền thống này khi còn nóng với một chút nước cốt chanh tươi và bánh mì pita nướng giòn để có một bữa ăn lành mạnh và thỏa mãn.

Nguyên Liệu

200 g Đậu lăng đỏ (khoảng 1 chén)
45 g Gạo lứt (khoảng ¼ chén)
1 củ Hành tím (1 củ hành vừa, băm nhỏ)
3 tép Tỏi (3 tép, băm nhỏ)
1 muỗng canh Dầu ô liu
1 muỗng canh Bột nước dùng rau củ
0.5 muỗng cà phê Nghệ
0.5 muỗng cà phê Bột ngò
0.5 muỗng cà phê Tiêu đen
1 muỗng cà phê Muối (điều chỉnh theo khẩu vị)

Hướng dẫn

1
Rửa thật sạch đậu lăng đỏ và gạo lứt dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong, sau đó để ráo.
2
Đun nóng dầu ô liu trong một cái nồi lớn trên lửa vừa. Cho hành tím băm nhỏ vào, xào khoảng 5 phút cho đến khi hành bắt đầu mềm.
3
Cho tỏi băm, nghệ, bột ngò và tiêu đen vào khuấy đều, nấu thêm 1 phút cho đến khi thơm.
4
Cho đậu lăng đỏ, gạo lứt đã rửa sạch và bột nước dùng rau củ vào nồi, sau đó thêm 1 lít (khoảng 4 cốc) nước. Đun sôi hỗn hợp.
5
Khi đã sôi, hạ lửa nhỏ, đậy hờ nắp nồi và để ninh trong 30 đến 35 phút, hoặc cho đến khi đậu lăng đỏ và gạo lứt hoàn toàn mềm nhừ.
6
Nhấc nồi ra khỏi bếp. Sử dụng máy xay cầm tay, cẩn thận xay súp cho đến khi thật mịn và mượt. Nếu không có máy xay cầm tay, hãy cẩn thận chia súp thành các mẻ nhỏ và xay bằng máy xay sinh tố để bàn.
7
Nếm thử súp đã xay và cho muối vào, điều chỉnh nếu cần. Ăn khi còn nóng.

Mẹo của đầu bếp

•Nếu súp sau khi xay quá đặc so với sở thích của bạn (vì gạo làm súp đặc lại tự nhiên), chỉ cần khuấy thêm một chút nước ấm cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn.
•Để mang hương vị truyền thống hơn, hãy phục vụ món súp này với một chút nước cốt chanh tươi trong mỗi bát và một ít bánh mì pita giòn ở bên cạnh.