Klassische libanesische rote Linsensuppe

Name: Klassische libanesische rote Linsensuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Rote Linsen; 0.25 cup Naturreis; 1 count Rote Zwiebeln; 3 count Knoblauch; 1 tbsp Olivenöl; 1 tbsp Gemüsebrühepulver; 0.5 tsp Kurkuma; 0.5 tsp Korianderpulver; 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer; 1 tsp Salz

Vegan • Vegetarisch • LaktosefreiUnter 60 Min.AusgewogenOne-PotMittagessen • AbendessenWohlfühlessenLibanesisch/Arabisch

Einfach

45Minuten

255kcal

4Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Die traditionelle, samtig-weiche libanesische rote Linsensuppe (Shorbat Adas), mit einem Hauch von Naturreis für eine perfekt reichhaltige, cremige Textur geköchelt und mit nahöstlichen Gewürzen verfeinert.

Diese klassische libanesische rote Linsensuppe ist das ultimative wohlige, nahrhafte Gericht für jeden Tag der Woche. Durch das Mischen von herzhaften roten Linsen mit erdigem Naturreis erreicht diese milchfreie und vegane klassische libanesische rote Linsensuppe eine unglaublich samtige, dicke und cremige Textur, ganz ohne Sahne. Die Kombination aus süßen, sautierten Zwiebeln und einer warmen, duftenden Mischung aus Kurkuma, Koriander und schwarzem Pfeffer verleiht der Suppe den traditionellen nahöstlichen Geschmack. Diese Suppe ist ein Grundnahrungsmittel auf vielen libanesischen Tischen, besonders in den kühleren Monaten oder im Ramadan, und ist sowohl sättigend als auch tief beruhigend. Das Geheimnis ihrer charakteristischen glatten Konsistenz ist das Köcheln der roten Linsen und des Naturreises, bis sie vor dem Pürieren vollständig zerfallen. Servieren Sie diese klassische libanesische rote Linsensuppe heiß mit einem großzügigen Spritzer frischem Zitronensaft und einer Beilage aus knusprig geröstetem Pitabrot für eine unvergessliche, gesunde Mahlzeit.

Zutaten

200 g Rote Linsen (etwa 1 Tasse)
45 g Naturreis (etwa ¼ Tasse)
1 Stück Rote Zwiebeln (1 mittelgroße Zwiebel, gehackt)
3 Zehen Knoblauch (3 Zehen, fein gehackt)
1 EL Olivenöl
1 EL Gemüsebrühepulver
0.5 TL Kurkuma
0.5 TL Korianderpulver
0.5 TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)

Zubereitung

1
Spülen Sie die roten Linsen und den Naturreis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt, und stellen Sie sie beiseite.
2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten roten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich werden.
3
Rühren Sie den gehackten Knoblauch, Kurkuma, Korianderpulver und schwarzen Pfeffer ein und lassen Sie alles eine weitere Minute garen, bis es duftet.
4
Geben Sie die abgespülten roten Linsen, den Naturreis und das Gemüsebrühepulver in den Topf, gefolgt von 1 Liter Wasser (etwa 4 Tassen). Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
5
Sobald sie kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken den Topf locker ab und lassen die Suppe 30 bis 35 Minuten köcheln, oder bis die roten Linsen und der Naturreis vollständig weich und zerkocht sind.
6
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer, bis sie vollständig glatt, cremig und samtig ist. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie die Suppe portionsweise vorsichtig in einen Standmixer.
7
Schmecken Sie die pürierte Suppe ab und rühren Sie das Salz ein, passen Sie es nach Bedarf an. Heiß servieren.

Chef-Tipps

•Wenn die pürierte Suppe für Ihren Geschmack zu dickflüssig ist (da der Reis sie natürlich bindet), rühren Sie einfach einen zusätzlichen Schuss warmes Wasser unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
•Für eine besonders traditionelle Note servieren Sie diese Suppe mit einem frischen Spritzer Zitronensaft in jeder Schüssel und etwas knusprigem Pitabrot als Beilage.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch