ซุปเลนทิลแดงเลบานอนแบบคลาสสิก

วิธีทำ

1. 1
   ล้าง เลนทิลแดง และ ข้าวกล้อง ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส แล้วพักไว้
2. 2
   ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่ หอมแดง สับลงไป ผัดประมาณ 5 นาทีจนเริ่มนิ่ม
3. 3
   ใส่ กระเทียม สับ, ขมิ้น, ลูกผักชีป่น และ พริกไทยดำ ลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
4. 4
   ใส่ เลนทิลแดง, ข้าวกล้อง ที่ล้างแล้ว และ ผงซุปผัก ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำ 1 ลิตร (ประมาณ 4 ถ้วย) ต้มจนเดือด
5. 5
   เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อแง้มไว้เล็กน้อย เคี่ยวต่อประมาณ 30 ถึง 35 นาที หรือจนกว่า เลนทิลแดง และ ข้าวกล้อง จะเปื่อยนุ่ม
6. 6
   ยกหม้อลงจากเตา ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นซุปจนเนียนละเอียดเป็นเนื้อครีม หากไม่มีเครื่องปั่นแบบมือถือ ให้ค่อยๆ ตักซุปแบ่งปั่นในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ปกติ
7. 7
   ชิมรสซุปที่ปั่นแล้ว ใส่ เกลือ และปรับรสชาติตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ