Овощной желтый карри

Name: Овощной желтый карри
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 tbsp Гхи; 1 medium Красный лук; 3 cloves Чеснок; 1 tbsp Имбирь; 3 tbsp Желтая паста карри; 13.5 oz Кокосовое молоко в банке; 1 tsp Овощной бульон в порошке; 3 leaves Сушеные листья лайма; 10 oz Цветная капуста; 2 medium Морковь; 1 small Кабачок; 1 medium Красный болгарский перец; 2 oz Шпинат; 1 tbsp Рыбный соус; 1 tsp Коричневый сахар

Легко

35минут

380ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Сытный овощной карри с использованием желтой пасты карри и кокосового молока, объединяющий цветную капусту, перец, кабачок и шпинат.

Этот яркий и ароматный желтый карри — идеальное блюдо, чтобы использовать все овощи из холодильника, превращая их в настоящий домашний пир. Сливочная кокосовая основа с нотками лемонграсса из пасты карри и терпкими листьями лайма идеально дополняет нежную цветную капусту, сладкую морковь и летние кабачки. Это богатое клетчаткой и питательными веществами блюдо подарит тепло и уют вашему столу, идеально сочетая нежность кокосового молока и свежесть овощей.

Ингредиенты

1 ст. л. Гхи
1 средний Красный лук
3 зубчика Чеснок
1 ст. л. Имбирь
3 ст. л. Желтая паста карри
400 мл Кокосовое молоко в банке
1 ч. л. Овощной бульон в порошке
3 листа Сушеные листья лайма
300 г Цветная капуста
2 средние Морковь
1 небольшой Кабачок
1 средний Красный болгарский перец
60 г Шпинат
1 ст. л. Рыбный соус
1 ч. л. Коричневый сахар

Инструкции

1
Подготовьте овощи: нарежьте красный лук кубиками, измельчите чеснок и имбирь, нарежьте морковь кружочками, разберите цветную капусту на соцветия, а кабачок и красный болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.
2
В большой кастрюле растопите гхи на среднем огне. Добавьте красный лук и обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
3
Добавьте чеснок, имбирь и желтую пасту карри. Готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
4
Влейте кокосовое молоко и полчашки воды, смешанной с овощным бульоном в порошке. Добавьте сушеные листья лайма, рыбный соус и коричневый сахар.
5
Добавьте морковь и цветную капусту. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут.
6
Добавьте кабачок и красный болгарский перец. Варите без крышки еще 8-10 минут, пока все овощи не станут мягкими.
7
Снимите с огня и добавьте свежий шпинат, помешивая, пока он не привянет. Удалите сушеные листья лайма перед подачей.