Kari Kuning Sayur Melimpah
Mudah
35 mnt
380 kkal
4 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Kari sayur yang mengenyangkan menggunakan pasta kari kuning dan santan untuk menyatukan kembang kol, paprika, labu sumsum, dan bayam.
Kari kuning yang cerah dan aromatik ini adalah hidangan terbaik untuk menghabiskan stok sayuran di kulkas, mengubah aneka sayuran segar menjadi perjamuan yang menenangkan. Basis kelapa yang lembut, diresapi dengan aroma serai dari pasta kari dan daun jeruk yang segar, melapisi kembang kol yang empuk, wortel yang manis, dan labu musim panas dengan sempurna. Ini adalah hidangan kaya serat dan padat nutrisi yang menghadirkan kehangatan dan kecerahan ke meja makan Anda, menyeimbangkan kekayaan santan dengan sayuran segar yang renyah.
Bahan-bahan
- 1 sdm Ghee
- 1 sedang Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdm Jahe
- 3 sdm Pasta Kari Kuning
- 400 ml Santan Kalengan
- 1 sdt Kaldu Sayur Bubuk
- 3 lembar Daun Jeruk Kering
- 300 g Kembang Kol
- 2 sedang Wortel
- 1 kecil Labu Sumsum
- 1 sedang Paprika Merah
- 60 g Bayam
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdt Gula Merah
- 1 sdm Ghee
- 1 sedang Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdm Jahe
- 3 sdm Pasta Kari Kuning
- 13.5 oz Santan Kalengan
- 1 sdt Kaldu Sayur Bubuk
- 3 lembar Daun Jeruk Kering
- 10 oz Kembang Kol
- 2 sedang Wortel
- 1 kecil Labu Sumsum
- 1 sedang Paprika Merah
- 2 oz Bayam
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdt Gula Merah
Cara Memasak
- 1Siapkan sayuran Anda: potong dadu bawang merah, cincang halus bawang putih dan jahe, potong wortel menjadi bulat, bagi kembang kol menjadi kuntum kecil, dan potong labu sumsum serta paprika merah menjadi potongan seukuran gigitan.
- 2Dalam panci besar, lelehkan ghee di atas api sedang. Masukkan bawang merah dan tumis selama 3-4 menit hingga lunak.
- 3Masukkan bawang putih, jahe, dan pasta kari kuning. Masak selama 1-2 menit hingga harum.
- 4Tuangkan santan kalengan dan 1/2 cangkir air yang dicampur dengan kaldu sayur bubuk. Tambahkan daun jeruk kering, kecap ikan, dan gula merah.
- 5Tambahkan wortel dan kembang kol. Didihkan, tutup, dan masak selama 10 menit.
- 6Tambahkan labu sumsum dan paprika merah. Didihkan tanpa tutup selama 8-10 menit lagi sampai semua sayuran empuk.
- 7Angkat dari api dan masukkan bayam segar sampai agak layu. Buang daun jeruk kering sebelum disajikan.
Tips Chef
- •Sajikan di atas nasi merah atau nasi melati kukus untuk menyerap sausnya.
- •Jika Anda ingin protein tambahan, Anda dapat menambahkan buncis kalengan pada langkah 5.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy