Cà Ri Vàng Thập Cẩm Rau Củ

Hướng dẫn

1. 1
   Sơ chế rau củ: thái hạt lựu hành tây đỏ, băm nhỏ tỏi và gừng, cắt cà rốt thành các khoanh tròn, tách súp lơ trắng thành các bông nhỏ, và cắt bí ngòi cùng ớt chuông đỏ thành những miếng vừa ăn.
2. 2
   Trong một cái nồi lớn, đun chảy bơ lỏng Ghee ở lửa vừa. Thêm hành tây đỏ và xào trong 3-4 phút cho đến khi mềm.
3. 3
   Cho tỏi, gừng và sốt cà ri vàng vào khuấy đều. Nấu trong 1-2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
4. 4
   Đổ nước cốt dừa đóng hộp và 1/2 cốc nước pha với bột nước dùng rau củ vào. Thêm lá chanh khô, nước mắm và đường nâu.
5. 5
   Cho cà rốt và súp lơ trắng vào. Đun sôi liu riu, đậy nắp và nấu trong 10 phút.
6. 6
   Thêm bí ngòi và ớt chuông đỏ. Tiếp tục đun liu riu không đậy nắp thêm 8-10 phút nữa cho đến khi tất cả rau củ đều mềm.
7. 7
   Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho cải bó xôi tươi vào khuấy đều cho đến khi vừa héo. Gỡ bỏ lá chanh khô trước khi dọn ra bàn.