Bogate warzywne żółte curry
Łatwe
35 min
380 kcal
4 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Sycące curry z przewagą warzyw, wykorzystujące żółtą pastę curry i mleczko kokosowe, z kalafiorem, papryką, kabaczkiem i szpinakiem.
To tętniące życiem i aromatyczne żółte curry to idealny posiłek na czyszczenie lodówki, zamieniający mieszankę świeżych warzyw w rozgrzewającą ucztę. Kremowa baza kokosowa, nasycona nutami trawy cytrynowej z pasty curry i aromatycznymi liśćmi limonki, idealnie otula delikatny kalafior, słodką marchewkę i letni kabaczek. To bogate w błonnik i składniki odżywcze danie, które wnosi ciepło i blask na Twój stół, równoważąc bogactwo mleczka kokosowego ze świeżymi, chrupiącymi warzywami.
Składniki
- 1 łyżka Ghee
- 1 średnia Czerwona cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 1 łyżka Imbir
- 3 łyżka Żółta pasta curry
- 400 ml Mleczko kokosowe w puszce
- 1 łyżeczka Warzywny bulion w proszku
- 3 liście Suszone liście limonki
- 300 g Kalafior
- 2 średnie Marchew
- 1 mały Kabaczek
- 1 średnia Czerwona papryka
- 60 g Szpinak
- 1 łyżka Sos rybny
- 1 łyżeczka Brązowy cukier
- 1 łyżka Ghee
- 1 średnia Czerwona cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 1 łyżka Imbir
- 3 łyżka Żółta pasta curry
- 13.5 oz Mleczko kokosowe w puszce
- 1 łyżeczka Warzywny bulion w proszku
- 3 liście Suszone liście limonki
- 10 oz Kalafior
- 2 średnie Marchew
- 1 mały Kabaczek
- 1 średnia Czerwona papryka
- 2 oz Szpinak
- 1 łyżka Sos rybny
- 1 łyżeczka Brązowy cukier
Sposób przygotowania
- 1Przygotuj warzywa: pokrój w kostkę czerwoną cebulę, posiekaj czosnek i imbir, pokrój marchew w talarki, podziel kalafior na różyczki, a kabaczek i czerwoną paprykę pokrój w kawałki na jeden kęs.
- 2W dużym garnku rozpuść ghee na średnim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie.
- 3Dodaj czosnek, imbir i żółtą pastę curry. Smaż przez 1-2 minuty, aż poczujesz aromat.
- 4Wlej mleczko kokosowe w puszce oraz pół szklanki wody wymieszanej z warzywnym bulionem w proszku. Dodaj suszone liście limonki, sos rybny i brązowy cukier.
- 5Dodaj marchew i kalafior. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- 6Dodaj kabaczek i czerwoną paprykę. Gotuj bez przykrycia przez kolejne 8-10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- 7Zdejmij z ognia i wmieszaj świeży szpinak, aż lekko zwiędnie. Przed podaniem usuń suszone liście limonki.
Porady Szefa Kuchni
- •Podawaj z brązowym ryżem lub ryżem jaśminowym ugotowanym na parze, aby wchłonął sos.
- •Jeśli chcesz dodać więcej białka, możesz dodać ciecierzycę z puszki w kroku 5.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy