Bohaté zeleninové žluté kari
Snadné
35 min
380 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Syté zeleninové kari se žlutou kari pastou a kokosovým mlékem, které spojuje květák, papriku, tykev a špenát.
Toto zářivé a aromatické žluté kari je ideálním jídlem pro spotřebování zásob z lednice, které promění směs čerstvé zeleniny v uklidňující hostinu. Krémový kokosový základ s tóny citronové trávy z kari pasty a svěžími limetkovými listy dokonale obalí křehký květák, sladkou mrkev a letní tykev. Je to pokrm bohatý na vlákninu a živiny, který přinese na váš stůl teplo a jas a vyváží bohatost kokosového mléka čerstvou, křupavou zeleninou.
Ingredience
- 1 lžíce Ghí
- 1 střední Červená cibule
- 3 stroužky Česnek
- 1 lžíce Zázvor
- 3 lžíce Žlutá kari pasta
- 400 ml Kokosové mléko v plechovce
- 1 lžička Zeleninový bujón v prášku
- 3 listy Sušené limetkové listy
- 300 g Květák
- 2 střední Mrkve
- 1 malá Tykev
- 1 střední Červené papriky
- 60 g Špenát
- 1 lžíce Rybí omáčka
- 1 lžička Hnědý cukr
- 1 lžíce Ghí
- 1 střední Červená cibule
- 3 stroužky Česnek
- 1 lžíce Zázvor
- 3 lžíce Žlutá kari pasta
- 13.5 oz Kokosové mléko v plechovce
- 1 lžička Zeleninový bujón v prášku
- 3 listy Sušené limetkové listy
- 10 oz Květák
- 2 střední Mrkve
- 1 malá Tykev
- 1 střední Červené papriky
- 2 oz Špenát
- 1 lžíce Rybí omáčka
- 1 lžička Hnědý cukr
Postup
- 1Připravte si zeleninu: nakrájejte červenou cibuli na kostičky, nasekejte česnek a zázvor, nakrájejte mrkve na kolečka, rozdělte květák na růžičky a nakrájejte tykev a červené papriky na kousky velikosti sousta.
- 2Ve velkém hrnci rozpusťte ghí na středním ohni. Přidejte červenou cibuli a restujte 3-4 minuty, dokud nezměkne.
- 3Vmíchejte česnek, zázvor a žlutou kari pastu. Vařte 1-2 minuty, dokud se nerozvoní.
- 4Přilijte kokosové mléko v plechovce a 1/2 hrnku vody smíchané se zeleninovým bujónem v prášku. Přidejte sušené limetkové listy, rybí omáčku a hnědý cukr.
- 5Přidejte mrkve a květák. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte 10 minut.
- 6Přidejte tykev a červené papriky. Vařte nezakryté dalších 8-10 minut, dokud nebude všechna zelenina měkká.
- 7Sundejte z ohně a vmíchejte čerstvý špenát, dokud lehce nezvadne. Před podáváním vyjměte sušené limetkové listy.
Tipy šéfkuchaře
- •Podávejte s dušenou hnědou nebo jasmínovou rýží, která nasaje omáčku.
- •Pokud chcete více bílkovin, můžete v kroku 5 přidat konzervovanou cizrnu.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař