Стир-фрай из говядины с капустой в соево-имбирном соусе

Name: Стир-фрай из говядины с капустой в соево-имбирном соусе
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Стейк Стриплойн; 4 cup Белокочанная Капуста; 0.75 cup Японский Рис для Суши; 3 count Чеснок; 0.75 inch Имбирь; 2 tbsp Соевый Соус; 1 tbsp Кунжутное Масло; 1 tsp Коричневый Сахар; 1 tbsp Оливковое Масло

До 30 минутМного белкаНа плитеУжин • ОбедЯпонская • Паназиатская

Средне

25мин

480ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Быстрый и пикантный стир-фрай с нежными полосками стриплойна и обжаренной капустой в глянцевой соево-имбирной глазури.

Этот стир-фрай из говядины с капустой в соево-имбирном соусе — идеальное решение для быстрого высокобелкового ужина, в котором по максимуму используется белокочанная капуста. Благодаря тонко нарезанному стейку стриплойн вы получите нежную текстуру ресторанного качества, которая прекрасно сочетается с хрустом карамелизованной капусты. Ключ к отличному стир-фраю из говядины с капустой — обжаривание на сильном огне, которое раскрывает глубокий вкус умами без пересушивания мяса. Мы используем классическое сочетание имбиря, чеснока и соевого соуса, чтобы создать глянцевую глазурь, покрывающую каждую полоску капусты. Этот рецепт с белокочанной капустой не только вкусен, но и является отличным способом использовать скоропортящиеся овощи. Подадите ли вы его с японским рисом для суши или как самостоятельное блюдо, этот стир-фрай из говядины с капустой в соево-имбирном соусе станет частым гостем на вашей кухне. Советы для успеха: убедитесь, что сковорода раскалена до дыма, прежде чем добавлять говядину, чтобы получилась хорошая корочка, и не переполняйте сковороду, чтобы капуста именно поджаривалась, а не тушилась.

Ингредиенты

300 г Стейк Стриплойн (1 большой стейк)
400 г Белокочанная Капуста (около 4 стаканов нашинкованной)
150 г Японский Рис для Суши (около ¾ стакана сухого)
3 зубчика Чеснок
2 см Имбирь
2 ст. л. Соевый Соус
1 ст. л. Кунжутное Масло
1 ч. л. Коричневый Сахар
1 ст. л. Оливковое Масло

Инструкции

1
Промойте японский рис для суши до прозрачности воды, затем сварите согласно инструкции на упаковке.
2
Пока рис варится, возьмите слегка подмороженный стейк стриплойн и нарежьте его поперек волокон на очень тонкие полоски. Переложите в миску и перемешайте с 1 столовой ложкой соевого соуса.
3
Нашинкуйте белокочанную капусту тонкими полосками. Измельчите чеснок и натрите имбирь на терке.
4
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Выложите полоски стейка стриплойн в один слой. Обжаривайте 1-2 минуты до румяной корочки по краям. Снимите говядину со сковороды и отложите.
5
В ту же сковороду добавьте белокочанную капусту. Обжаривайте на сильном огне 4-5 минут, чтобы края слегка подгорели и стали темно-коричневыми.
6
Добавьте чеснок и имбирь к капусте и готовьте 1 минуту до появления аромата.
7
Верните стейк стриплойн в сковороду. Добавьте оставшийся соевый соус, кунжутное масло и коричневый сахар. Перемешивайте все вместе 1 минуту, пока соус слегка не загустеет и не покроет белокочанную капусту.
8
Немедленно подавайте стир-фрай на теплом японском рисе для суши.

Советы шефа

•Чтобы стейк было легче нарезать, дайте ему полежать при комнатной температуре всего 15-20 минут после того, как достанете из морозилки; он должен быть твердым, но поддаваться ножу.
•Если вы любите острое, добавьте чайную ложку чесночного соуса чили в самом конце.
•Не мойте сковороду после говядины перед добавлением капусты — прижарки на дне (фонд) придают овощам невероятный вкус.