Lynstekt biff med soya, ingefær og hvitkål

Name: Lynstekt biff med soya, ingefær og hvitkål
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Ytrefilet av okse; 4 cup Hvitkål; 0.75 cup Japansk sushiris; 3 count Hvitløk; 0.75 inch Ingefær; 2 tbsp Soyasaus; 1 tbsp Sesamolje; 1 tsp Brunt sukker; 1 tbsp Olivenolje

Under 30 minHøyproteinPå komfyrenMiddag • LunsjJapansk • Pan-asiatisk

Middels

25minutter

480kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En rask og smaksrik stir-fry med møre strimler av ytrefilet og stekt hvitkål i en blank soya- og ingefærglasur.

Denne Lynstekte biffen med soya, ingefær og hvitkål er den ultimate løsningen for en rask, proteinrik middag som får det meste ut av hvitkålen din. Ved å bruke tynt skåret ytrefilet av okse, får du en mør tekstur av restaurantkvalitet som passer perfekt til den sprø, karamelliserte kålen. Nøkkelen til en god biff- og kålsteking er høy varme, som utvikler en dyp umami-smak uten å oversteke kjøttet. Vi bruker en klassisk kombinasjon av ingefær, hvitløk og soyasaus for å lage en blank glasur som dekker hver strimmel med kål. Denne oppskriften med hvitkål er ikke bare deilig, men også en fantastisk måte å bruke opp ferske grønnsaker på. Enten du serverer den over japansk sushiris eller nyter den som den er, vil denne retten bli en favoritt i hverdagen. Tips for å lykkes: Sørg for at pannen er rykende varm før du tilsetter biffen, og ikke overfyll pannen slik at kålen blir stekt i stedet for dampet.

Ingredienser

300 g Ytrefilet av okse (1 stor biff)
400 g Hvitkål (ca. 4 kopper strimlet)
150 g Japansk sushiris (ca. ¾ kopp tørr)
3 fedd Hvitløk
2 cm Ingefær
2 ss Soyasaus
1 ss Sesamolje
1 ts Brunt sukker
1 ss Olivenolje

Fremgangsmåte

1
Skyll den japanske sushirisen til vannet er klart, og kok deretter etter anvisningen på pakken.
2
Mens risen koker, tar du den delvis frosne ytrefileten og skjærer den mot fibrene i veldig tynne strimler. Legg dem i en bolle og vend inn 1 spiseskje soyasaus.
3
Strimle hvitkålen i tynne strimler. Finhakk hvitløk og riv ingefær.
4
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over høy varme til det begynner å ryke lett. Tilsett biffstrimlene i ett lag. Stek i 1-2 minutter til de er brune og sprø i kantene. Ta kjøttet ut av pannen og sett det til side.
5
Tilsett hvitkål i samme panne. Stek over høy varme i 4-5 minutter, slik at noen av kantene blir mørkebrune.
6
Tilsett hvitløk og ingefær i kålen og stek i 1 minutt til det dufter godt.
7
Ha ytrefileten tilbake i pannen. Rør inn resten av soyasausen, sesamolje og brunt sukker. Vend alt sammen i 1 minutt til sausen tykner litt og dekker hvitkålen.
8
Server umiddelbart over den varme japanske sushirisen.

Kokkens tips

•For å skjære biffen enkelt, la den ligge på benken i bare 15-20 minutter etter at du har tatt den ut av fryseren; den skal være fast, men mulig å skjære i.
•Hvis du vil ha det sterkt, tilsett en teskje hvitløks-chilisauce helt til slutt.
•Ikke vask pannen mellom biffen og kålen – de brunede restene (fond) gir utrolig smak til grønnsakene.