Prudce smažené hovězí se sójovou omáčkou, zázvorem a zelím

Name: Prudce smažené hovězí se sójovou omáčkou, zázvorem a zelím
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Hovězí nízký roštěnec; 4 cup Bílé zelí; 0.75 cup Japonská rýže na sushi; 3 count Česnek; 0.75 inch Zázvor; 2 tbsp Sójová omáčka; 1 tbsp Sezamový olej; 1 tsp Hnědý cukr; 1 tbsp Olivový olej

Do 30 minutVysoký obsah bílkovinNa sporákuVečeře • ObědJaponská • Panasijská

Střední

25minut

480kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Rychlá a chutná směs s křehkými nudličkami nízkého roštěnce a opečeným zelím v lesklé sójovo-zázvorové glazuře.

Toto Prudce smažené hovězí se sójovou omáčkou, zázvorem a zelím je dokonalým řešením pro rychlou večeři s vysokým obsahem bílkovin, která maximálně využije vaše bílé zelí. Použitím tence nakrájeného nízkého roštěnce získáte křehkou texturu jako z restaurace, která se krásně doplňuje s křupavým zkaramelizovaným zelím. Klíčem ke skvělému hovězímu se zelím z pánve je prudké opečení při vysoké teplotě, které rozvine hlubokou chuť umami, aniž by se maso vysušilo. Používáme klasickou kombinaci zázvoru, česneku a sójové omáčky pro vytvoření lesklé glazury. Tento recept na bílé zelí je nejen vynikající, ale také fantastický způsob, jak spotřebovat čerstvou zeleninu. Ať už ho podáváte s japonskou rýží na sushi nebo si ho vychutnáte samotné, toto hovězí se stane stálicí vaší kuchyně. Tipy pro úspěch: před přidáním hovězího masa se ujistěte, že je pánev velmi horká, a pánev nepřeplňujte, aby se zelí opeklo a nedusilo.

Ingredience

300 g Hovězí nízký roštěnec (1 velký steak)
400 g Bílé zelí (asi 4 hrnky krouhaného)
150 g Japonská rýže na sushi (asi ¾ hrnku suché)
3 ks Česnek
2 cm Zázvor
2 lžíce Sójová omáčka
1 lžíce Sezamový olej
1 lžička Hnědý cukr
1 lžíce Olivový olej

Postup

1
Propláchněte japonskou rýži na sushi, dokud neteče čirá voda, a poté ji uvařte podle návodu na obalu.
2
Zatímco se rýže vaří, vezměte částečně zmrazený nízký roštěnec a nakrájejte ho proti vláknu na velmi tenké nudličky. Dejte je do mísy a promíchejte s 1 lžící sójové omáčky.
3
Nakrouhejte bílé zelí na tenké proužky. Nasekejte česnek nadrobno a nastrouhejte zázvor.
4
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na vysokou teplotu, dokud se nezačne lehce kouřit. Přidejte nudličky nízkého roštěnce v jedné vrstvě. Prudce opékejte 1–2 minuty dozlatova a dokřupava na okrajích. Maso vyjměte z pánve a dejte stranou.
5
Do stejné pánve přidejte bílé zelí. Restujte na prudkém ohni 4–5 minut, nechte některé okraje opéct do tmavě hněda.
6
K zelí přidejte česnek a zázvor a smažte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
7
Vraťte nízký roštěnec do pánve. Vmíchejte zbývající sójovou omáčku, sezamový olej a hnědý cukr. Vše společně míchejte 1 minutu, dokud omáčka mírně nezhoustne a neobalí bílé zelí.
8
Směs ihned podávejte s teplou japonskou rýží na sushi.

Tipy šéfkuchaře

•Chcete-li steak snadno nakrájet, nechte ho po vytažení z mrazáku jen 15–20 minut na lince; měl by být pevný, ale krájitelný.
•Pokud chcete pálivou verzi, přidejte během závěrečného míchání lžičku chilli pasty s česnekem.
•Pánev mezi hovězím a zelím nemyjte – opečené kousky masa (výpek) dodají zelenině neuvěřitelnou chuť.