Lynstegt oksekød med soja, ingefær og hvidkål

Name: Lynstegt oksekød med soja, ingefær og hvidkål
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Striploin Steak; 4 cup Hvidkål; 0.75 cup Japanske sushiris; 3 count Hvidløg; 0.75 inch Ingefær; 2 tbsp Sojasauce; 1 tbsp Sesamolje; 1 tsp Brun farin; 1 tbsp Olivenolie

Under 30 minHøjproteinPå komfuretAftensmad • FrokostJapansk • Pan-asiatisk

Mellem

25minutter

480kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En hurtig, velsmagende stir-fry med møre strimler af striploin og stegt hvidkål i en blank soja-ingefærglace.

Denne Lynstegte oksekød med soja, ingefær og hvidkål er den ultimative løsning på en hurtig, proteinrig middag, der får det bedste ud af din hvidkål. Ved at bruge tyndt skåret striploin steak får du en mør restaurantkvalitet, der passer perfekt til den sprøde, karamelliserede kål. Nøglen til en fantastisk oksekøds- og kålstegning er den høje varme, der udvikler en dyb umami-smag uden at overtilberede kødet. Vi bruger en klassisk kombination af ingefær, hvidløg og sojasauce til at skabe en blank glace, der dækker hvert bånd af kål. Denne opskrift med hvidkål er ikke kun lækker, men også en fantastisk måde at bruge dine friske grøntsager på. Uanset om du serverer den over japanske sushiris eller nyder den for sig selv, vil denne ret blive en fast del af dit hverdagskøkken. Tips til succes: Sørg for, at din pande er rygende varm, før du tilsætter kødet, og fyld ikke panden for meget, så kålen steger i stedet for at dampe.

Ingredienser

300 g Striploin Steak (1 stor steak)
400 g Hvidkål (ca. 4 kopper strimlet)
150 g Japanske sushiris (ca. ¾ kop tør)
3 stk Hvidløg
2 cm Ingefær
2 spsk Sojasauce
1 spsk Sesamolje
1 tsk Brun farin
1 spsk Olivenolie

Fremgangsmåde

1
Skyl de japanske sushiris, indtil vandet er klart, og kog dem derefter efter anvisningen på pakken.
2
Mens risene koger, tages den delvist frosne striploin steak, og den skæres mod fibrene i meget tynde strimler. Kom dem i en skål og vend dem med 1 spsk sojasauce.
3
Snit hvidkålen i tynde strimler. Hak hvidløg fint og riv ingefæren.
4
Opvarm olivenolien på en stor pande over høj varme. Tilsæt striploin strimlerne i ét lag. Brun dem i 1-2 minutter, indtil de er sprøde i kanterne. Tag kødet op af panden og sæt det til side.
5
Kom hvidkålen på samme pande. Steg ved høj varme i 4-5 minutter, så nogle af kanterne bliver mørkebrune.
6
Tilsæt hvidløg og ingefær til kålen og steg i 1 minut, indtil det dufter.
7
Kom striploin steak tilbage på panden. Rør resten af sojasaucen, sesamolje og brun farin i. Vend det hele sammen i 1 minut, indtil saucen tykner let og dækker hvidkålen.
8
Server straks over de varme japanske sushiris.

Kokkens tips

•For at skære bøffen nemt skal den kun ligge ude i 15-20 minutter efter den er taget ud af fryseren; den skal være fast, men til at skære i.
•Hvis du vil have det stærkt, kan du tilsætte en teskefuld hvidløgs-chilisauce til sidst.
•Vask ikke panden mellem kødet og kålen – de brunede rester i bunden giver fantastisk smag til grøntsagerne.