Sauté de bœuf et chou au soja et gingembre

Name: Sauté de bœuf et chou au soja et gingembre
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Contre-filet; 4 cup Chou blanc; 0.75 cup Riz à sushi japonais; 3 count Ail; 0.75 inch Gingembre; 2 tbsp Sauce soja; 1 tbsp Huile de sésame; 1 tsp Sucre brun; 1 tbsp Huile d'olive

Moins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDîner • DéjeunerJaponaise • Asiatique

Moyen

25minutes

480kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

Obtenez Kitchen Buddy Gratuitement

Tu veux voir les Macros exacts de ce plat ? Télécharge Kitchen Buddy et débloque toutes les infos nutritionnelles !

Un sauté rapide et savoureux composé de tendres lamelles de contre-filet et de chou grillé dans un glaçage brillant au soja et au gingembre.

Ce Sauté de bœuf et chou au soja et gingembre est la solution ultime pour un dîner rapide et riche en protéines qui sublime votre chou blanc. En utilisant du contre-filet coupé en fines lamelles, vous obtenez une texture tendre digne d'un restaurant qui se marie parfaitement avec le croquant du chou caramélisé. La clé d'un excellent sauté de bœuf et chou est de saisir à feu vif, ce qui développe un goût umami profond sans surcuire la viande. Nous utilisons une combinaison classique de gingembre, d'ail et de sauce soja pour créer un glaçage brillant qui enrobe chaque ruban de chou. Cette recette de chou blanc est non seulement délicieuse, mais aussi un moyen fantastique d'utiliser vos produits les plus périssables. Que vous le serviez sur du riz à sushi japonais ou que vous le dégustiez seul, ce Sauté de bœuf et chou au soja et gingembre deviendra un incontournable de votre cuisine. Conseils pour réussir : assurez-vous que votre poêle est fumante avant d'ajouter le bœuf pour garantir une belle croûte, et ne surchargez pas la poêle afin que le chou grille plutôt qu'il ne cuise à la vapeur.

Ingrédients

300 g Contre-filet (1 gros steak)
400 g Chou blanc (environ 4 tasses râpées)
150 g Riz à sushi japonais (environ ¾ de tasse sec)
3 gousses Ail
2 cm Gingembre
2 c. à s. Sauce soja
1 c. à s. Huile de sésame
1 c. à c. Sucre brun
1 c. à s. Huile d'olive

Instructions

1
Rincez le riz à sushi japonais jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet.
2
Pendant que le riz cuit, prenez le contre-filet partiellement congelé et coupez-le contre le grain en rubans très fins. Placez-les dans un bol et mélangez avec 1 cuillère à soupe de sauce soja.
3
Émincez le chou blanc en fines lanières. Hachez l'ail et râpez le gingembre.
4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit frémissante. Ajoutez les lamelles de contre-filet en une seule couche. Saisissez 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
5
Dans la même poêle, ajoutez le chou blanc. Sautez à feu vif pendant 4 à 5 minutes, en laissant certains bords griller et brunir.
6
Ajoutez l'ail et le gingembre au chou et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que les parfums se libèrent.
7
Remettez le contre-filet dans la poêle. Incorporez le reste de la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre brun. Mélangez le tout pendant 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le chou blanc.
8
Servez le sauté immédiatement sur le riz à sushi japonais chaud.

Astuces du chef

•Pour couper le steak facilement, laissez-le reposer hors du congélateur seulement 15-20 minutes ; il doit être ferme mais tranchable.
•Si vous aimez le piquant, ajoutez une cuillère à café de sauce ail et piment lors du mélange final.
•Ne lavez pas la poêle entre le bœuf et le chou : ces petits morceaux brunis (sucs) ajoutent une saveur incroyable aux légumes.