Manzo e Cavolo Saltati allo Zenzero e Soia

Name: Manzo e Cavolo Saltati allo Zenzero e Soia
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Bistecca di Controfiletto; 4 cup Cavolo Bianco; 0.75 cup Riso per Sushi Giapponese; 3 count Aglio; 0.75 inch Zenzero; 2 tbsp Salsa di Soia; 1 tbsp Olio di Sesamo; 1 tsp Zucchero di Canna; 1 tbsp Olio d'Oliva

Meno di 30 minAlto contenuto proteicoIn padellaCena • PranzoGiapponese • Panasiatica

Media

25minuti

480kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un soffritto veloce e saporito con tenere strisce di controfiletto e cavolo arrostito in una lucida glassa allo zenzero e soia.

Questo Manzo e Cavolo Saltati allo Zenzero e Soia è la soluzione definitiva per una cena veloce e proteica che valorizza al meglio il tuo cavolo bianco. Usando la bistecca di controfiletto tagliata finemente, otterrai una consistenza tenera da ristorante che si sposa magnificamente con la croccantezza del cavolo caramellato. Il segreto per un ottimo manzo e cavolo saltati è la scottatura ad alta temperatura, che sviluppa un profondo sapore umami senza cuocere troppo la carne. Utilizziamo una combinazione classica di zenzero, aglio e salsa di soia per creare una glassa lucida che avvolge ogni striscia di cavolo. Questa ricetta con cavolo bianco non è solo deliziosa ma anche un modo fantastico per consumare le verdure più deperibili. Che tu lo serva sopra il riso per sushi giapponese o lo gusti da solo, questo Manzo e Cavolo Saltati allo Zenzero e Soia diventerà un classico della tua cucina. Consigli per il successo: assicurati che la padella sia rovente prima di aggiungere il manzo per garantire una buona crosticina, e non affollare la padella così il cavolo arrostisce invece di cuocere al vapore.

Ingredienti

300 g Bistecca di Controfiletto (1 bistecca grande)
400 g Cavolo Bianco (circa 4 tazze tritate)
150 g Riso per Sushi Giapponese (circa ¾ di tazza a secco)
3 spicchi Aglio
2 cm Zenzero
2 cucchiai Salsa di Soia
1 cucchiaio Olio di Sesamo
1 cucchiaino Zucchero di Canna
1 cucchiaio Olio d'Oliva

Istruzioni

1
Sciacquare il riso per sushi giapponese finché l'acqua non scorre limpida, quindi cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.
2
Mentre il riso cuoce, prendere la bistecca di controfiletto parzialmente congelata e tagliarla controfibra in strisce molto sottili. Metterle in una ciotola e condire con 1 cucchiaio di salsa di soia.
3
Affettare il cavolo bianco a strisce sottili. Tritare l'aglio e grattugiare lo zenzero.
4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere le strisce di bistecca di controfiletto in un unico strato. Scottare per 1-2 minuti finché non saranno dorate e croccanti sui bordi. Rimuovere il manzo dalla padella e metterlo da parte.
5
Nella stessa padella, aggiungere il cavolo bianco. Saltare a fuoco alto per 4-5 minuti, lasciando che alcuni bordi si abbrustoliscano e diventino marrone scuro.
6
Aggiungere l'aglio e lo zenzero al cavolo e cuocere per 1 minuto finché non saranno profumati.
7
Riportare la bistecca di controfiletto in padella. Incorporare la restante salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zucchero di canna. Saltare tutto insieme per 1 minuto finché la salsa non si addensa leggermente e ricopre il cavolo bianco.
8
Servire immediatamente sopra il riso per sushi giapponese caldo.

Consigli dello Chef

•Per tagliare facilmente la bistecca, lasciatela fuori dal freezer per soli 15-20 minuti; deve essere soda ma tagliabile.
•Se volete un tocco piccante, aggiungete un cucchiaino di salsa piccante all'aglio durante il passaggio finale.
•Non lavate la padella tra la cottura del manzo e del cavolo: quei pezzetti dorati (fondo di cottura) aggiungono un sapore incredibile alle verdure.