Fräsande biff- och kålwok med soja och ingefära

Name: Fräsande biff- och kålwok med soja och ingefära
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Ryggbiff; 4 cup Vitkål; 0.75 cup Japanskt sushiris; 3 count Vitlök; 0.75 inch Ingefära; 2 tbsp Sojasås; 1 tbsp Sesamolja; 1 tsp Farinsocker; 1 tbsp Olivolja

Under 30 minHögproteinStekpanna/KastrullMiddag • LunchJapanskt • Panasiatiskt

Medel

25minuter

480kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En snabb, smakrik wok med möra strimlor av ryggbiff och sotad kål i en glansig soja- och ingefärsglasyr.

Denna Fräsande biff- och kålwok med soja och ingefära är den ultimata lösningen för en snabb, proteinrik middag som gör det bästa av din vitkål. Genom att använda tunt skivad ryggbiff får du en mör konsistens av restaurangkvalitet som passar utmärkt med krispigheten i den karamelliserade kålen. Nyckeln till en riktigt bra biff- och kålwok är den höga värmen som utvecklar en djup umamismak utan att överkoka köttet. Vi använder en klassisk kombination av ingefära, vitlök och sojasås för att skapa en glansig glasyr som täcker varje strimla kål. Detta recept med vitkål är inte bara gott utan också ett fantastiskt sätt att använda upp färska grönsaker. Oavsett om du serverar det till japanskt sushiris eller äter det som det är, kommer denna wok att bli en vardagsfavorit i ditt kök. Tips för framgång: se till att pannan är rykande het innan du tillsätter biffen för att få en bra stekyta, och fyll inte pannan för mycket så att kålen steks snarare än ångkokas.

Ingredienser

300 g Ryggbiff (1 stor biff)
400 g Vitkål (ca 4 portioner strimlad)
150 g Japanskt sushiris (ca ¾ dl torrt)
3 st Vitlök
2 cm Ingefära
2 msk Sojasås
1 msk Sesamolja
1 tsk Farinsocker
1 msk Olivolja

Instruktioner

1
Skölj det japanska sushiriset tills vattnet är klart, koka sedan enligt anvisningarna på förpackningen.
2
Medan riset kokar, skär den delvis frusna ryggbiffen mot fibrerna i mycket tunna strimlor. Lägg dem i en skål och blanda med 1 matsked sojasås.
3
Strimla vitkålen fint. Finhacka vitlöken och riv ingefäran.
4
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på hög värme tills den skimrar. Lägg i strimlorna av ryggbiff i ett jämnt lager. Stek i 1-2 minuter tills de är brynta och krispiga i kanterna. Ta upp köttet ur pannan och lägg åt sidan.
5
Tillsätt vitkålen i samma panna. Fräs på hög värme i 4-5 minuter, låt vissa kanter bli mörkt bruna och sotade.
6
Tillsätt vitlök och ingefära i kålen och fräs i 1 minut tills det doftar härligt.
7
Lägg tillbaka ryggbiffen i pannan. Rör ner resten av sojasåsen, sesamoljan och farinsockret. Vänd runt allt i 1 minut tills såsen tjocknar något och täcker vitkålen.
8
Servera woken omedelbart över det varma japanska sushiriset.

Kockens tips

•För att skiva biffen enkelt, låt den vila framme i endast 15-20 minuter efter att du tagit ut den ur frysen; den ska vara fast men möjlig att skära i.
•Om du vill ha hetta, tillsätt en tesked chili- och vitlökssås i det sista steget.
•Diska inte pannan mellan biffen och kålen – de brynta resterna i botten ger otrolig smak åt grönsakerna.