Salada de Massa Cítrica de Frango e Cogumelos

Name: Salada de Massa Cítrica de Frango e Cogumelos
Total time: 25 min
Yield: 3 people
Ingredients: 2 cup Macarrão Penne; 0.5 lb Peito de Frango; 5 oz Cogumelos Paris; 1 count Pepino; 1 count Tomate; 3.5 oz Bolinhas de Mozarela; 3 tbsp Azeite de Oliva; 1 count Limão; 1 count Alho; 1 tsp Orégano Seco; 0.5 tsp Sal; 0.5 tsp Pimenta-do-reino

Sem Fogão • Menos de 30 MinBalanceado • Rico em ProteínasBom para MarmitasJantar • AlmoçoMediterrânea

Fácil

25minutos

420kcal

3pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma salada de massa fria refrescante, ideal para preparar com antecedência, repleta de frango tenro, cogumelos Paris marinados, vegetais frescos e bolinhas de mozarela num molho vibrante de limão e ervas.

Procura uma refeição perfeitamente equilibrada, leve, refrescante e incrivelmente prática para a preparação de marmitas? Esta Salada de Massa Cítrica de Frango e Cogumelos é o jantar ideal para preparar com antecedência. Ao selar rapidamente os cogumelos Paris junto com o peito de frango, eles amolecem o suficiente para absorver o molho cítrico de limão e alho. A adição de pepinos frescos, tomates e bolinhas de mozarela cremosas torna cada garfada crocante, saborosa e perfeitamente equilibrada. A melhor parte? Saladas de massa como esta ficam ainda melhores depois de descansarem no frigorífico por algumas horas, permitindo que todos os sabores mediterrâneos se fundam. É uma refeição fantástica e sem stress à sua espera no frigorífico após um longo dia!

Ingredientes

200 g Macarrão Penne (cerca de 2 xícaras secas)
250 g Peito de Frango (1 peito grande)
150 g Cogumelos Paris (cerca de 1½ xícara fatiada)
1 unid Pepino (pepino médio)
1 unid Tomate (tomate grande)
100 g Bolinhas de Mozarela (cerca de ½ xícara)
3 colher de sopa Azeite de Oliva
1 unid Limão (espremido)
1 unid Alho (dente)
1 colher de chá Orégano Seco
0.5 colher de chá Sal
0.5 colher de chá Pimenta-do-reino

Instruções

1
Ferva uma panela com água salgada e cozinhe o macarrão penne de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
2
Escorra o macarrão penne e passe por água fria para interromper o processo de cozedura e arrefecê-lo. Reserve numa tigela grande.
3
Corte o peito de frango em cubos pequenos e fatie os cogumelos Paris.
4
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva numa frigideira em lume médio. Adicione os pedaços de peito de frango, temperando com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
5
Cozinhe por cerca de 5-6 minutos até estar quase cozido, depois adicione os cogumelos Paris fatiados à frigideira.
6
Refogue tudo junto por mais 3 minutos até os cogumelos Paris estarem ligeiramente tenros. Retire da frigideira e deixe arrefecer.
7
Enquanto a carne descansa, corte o pepino e o tomate em cubos pequenos. Pique o alho.
8
Numa tigela pequena, misture as restantes 2 colheres de sopa de azeite de oliva, o sumo do limão, o alho picado, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino para criar o molho.
9
Adicione o peito de frango arrefecido, os cogumelos Paris, o pepino picado, o tomate e as bolinhas de mozarela à tigela com o macarrão penne.
10
Despeje o molho de limão e ervas por cima de tudo e envolva bem.
11
Cubra a tigela e coloque no frigorífico até a sua mãe chegar a casa. Os cogumelos Paris e o macarrão penne vão absorver todos os sabores deliciosos!

Dicas do Chef

•Se quiser um pouco mais de sabor, sinta-se à vontade para fatiar finamente um pouco de cebola roxa ou cebolinha para misturar na salada.
•Este prato é melhor servido frio ou à temperatura ambiente, por isso, retirá-lo do frigorífico 10 minutos antes de comer é perfeito.