Insalata di Pasta con Pollo e Funghi Saporita

Name: Insalata di Pasta con Pollo e Funghi Saporita
Total time: 25 min
Yield: 3 people
Ingredients: 2 cup Pasta Penne; 0.5 lb Petto di Pollo; 5 oz Funghi Champignon; 1 count Cetriolo; 1 count Pomodoro; 3.5 oz Mozzarelline; 3 tbsp Olio d'Oliva; 1 count Limone; 1 count Aglio; 1 tsp Origano Essiccato; 0.5 tsp Sale; 0.5 tsp Pepe Nero

Senza cottura • Meno di 30 minBilanciata • Alto contenuto proteicoIdeale per Meal PrepCena • PranzoMediterranea

Facile

25minuti

420kcal

3persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Una rinfrescante insalata di pasta fredda, preparabile in anticipo, ricca di tenero pollo, funghi champignon marinati, verdure fresche e mozzarelline in un vivace condimento al limone ed erbe.

Cerchi un pasto perfettamente bilanciato che sia leggero, rinfrescante e incredibilmente adatto alla preparazione anticipata? Questa Insalata di Pasta con Pollo e Funghi Saporita è la cena definitiva da preparare in anticipo. Scottando velocemente i funghi champignon insieme al petto di pollo, questi si ammorbidiscono quanto basta per assorbire il condimento vivace e saporito a base di limone e aglio. L'aggiunta di cetrioli freschi, pomodori e cremose mozzarelline rende ogni morso croccante, saporito e perfettamente bilanciato. La parte migliore? Le insalate di pasta come questa migliorano se riposano in frigorifero per qualche ora, permettendo a tutti i sapori mediterranei di fondersi insieme. È un pasto fantastico e senza stress che ti aspetta in frigo dopo una lunga giornata!

Ingredienti

200 g Pasta Penne (circa 2 tazze secche)
250 g Petto di Pollo (1 petto grande)
150 g Funghi Champignon (circa 1½ tazze affettate)
1 pezzo Cetriolo (cetriolo medio)
1 pezzo Pomodoro (pomodoro grande)
100 g Mozzarelline (circa ½ tazza)
3 cucchiai Olio d'Oliva
1 pezzo Limone (succo)
1 spicchio Aglio
1 cucchiaino Origano Essiccato
0.5 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino Pepe Nero

Istruzioni

1
Fai bollire una pentola di acqua salata e cuoci le penne seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente.
2
Scola le penne e sciacquale sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarle. Mettile da parte in una ciotola capiente.
3
Taglia il petto di pollo a cubetti e affetta i funghi champignon.
4
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di petto di pollo, condendo con un pizzico di sale e pepe nero.
5
Cuoci per circa 5-6 minuti finché non sono quasi cotti, poi aggiungi i funghi champignon affettati in padella.
6
Salta tutto insieme per altri 3 minuti finché i funghi champignon non risultano leggermente teneri. Togli dalla padella e lascia raffreddare.
7
Mentre la carne riposa, taglia il cetriolo e il pomodoro a cubetti. Sminuzza l'aglio.
8
In una ciotolina, sbatti insieme i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo del limone, l'aglio sminuzzato, l'origano essiccato, il sale e il pepe nero per creare il condimento.
9
Aggiungi il petto di pollo raffreddato, i funghi champignon, il cetriolo a pezzetti, il pomodoro e le mozzarelline nella ciotola con le penne.
10
Versa il condimento al limone ed erbe su tutto e mescola bene per combinare.
11
Copri la ciotola e mettila in frigo finché non è ora di cena. I funghi champignon e le penne assorbiranno tutti i deliziosi sapori!

Consigli dello Chef

•Se desideri un tocco di sapore in più, puoi affettare finemente della cipolla rossa o del cipollotto da aggiungere all'insalata.
•Questo piatto è perfetto servito freddo o a temperatura ambiente, quindi toglierlo dal frigo 10 minuti prima di mangiare è l'ideale.