清新柠檬鸡肉蘑菇意面沙拉
免煮 • 30分钟以内营养均衡 • 高蛋白适合备餐晚餐 • 午餐地中海菜
简单
25分钟
420千卡
3人
一份清爽、可提前准备的冷意面沙拉，加入嫩滑鸡肉、腌制口蘑、新鲜蔬菜和摩萨里拉芝士球，淋上鲜亮的柠檬香草酱。
正在寻找一顿营养均衡、清爽且非常适合提前备餐的饭菜吗？这款 清新柠檬鸡肉蘑菇意面沙拉 是终极的提前备餐晚餐。通过将 口蘑 与 鸡胸肉 一起快速煎炸，它们会变得恰到好处地变软，并充分吸收清新的柠檬大蒜酱汁。加入新鲜的黄瓜、番茄和奶油般的摩萨里拉芝士球，让每一口都爽脆、咸香且完美平衡。最棒的部分？像这样的意面沙拉在冰箱里放置几个小时后，等地中海风味完全融合，味道会更好。忙碌了一天后，冰箱里有这样一份轻松的美味等着你，真是太棒了！
食材
- 200 g 长通粉 (约 2 杯干面)
- 250 g 鸡胸肉 (1 块大鸡胸)
- 150 g 口蘑 (约 1½ 杯切片)
- 1 个 黄瓜 (中等大小黄瓜)
- 1 个 番茄 (大番茄)
- 100 g 摩萨里拉芝士球 (约 ½ 杯)
- 3 汤匙 橄榄油
- 1 个 柠檬 (榨汁)
- 1 瓣 大蒜 (瓣)
- 1 茶匙 干牛至
- 0.5 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 黑胡椒
做法
- 1烧开一锅盐水，按照包装说明将 长通粉 煮至软硬适中（al dente）。
- 2沥干 长通粉，用冷水冲洗以停止烹饪并降温。放在一个大碗中备用。
- 3将 鸡胸肉 切成一口大小的块，将 口蘑 切片。
- 4在平底锅中用中火加热 1 汤匙 橄榄油。加入 鸡胸肉 块，撒入少许 盐 和 黑胡椒 调味。
- 5煮约 5-6 分钟直至基本熟透，然后将切好的 口蘑 加入锅中。
- 6一起翻炒约 3 分钟，直到 口蘑 略微变软。从锅中取出，放凉。
- 7肉类冷却时，将 黄瓜 和 番茄 切成小块。将 大蒜 切末。
- 8在一个小碗中，搅拌均匀剩余的 2 汤匙 橄榄油、柠檬 汁、大蒜 末、干牛至、盐 和 黑胡椒，做成酱汁。
- 9将冷却后的 鸡胸肉、口蘑、切碎的 黄瓜、番茄 和 摩萨里拉芝士球 加入盛有 长通粉 的大碗中。
- 10淋上柠檬香草酱，搅拌均匀。
- 11盖上碗，放入冰箱，直到妈妈回家。口蘑 和 长通粉 将吸收所有美味的风味！
大厨小贴士
- •如果你想增加一点额外的风味，可以切一些红洋葱丝或葱花拌入沙拉中。
- •这道菜最适合冷藏或常温食用，因此在食用前 10 分钟从冰箱中取出效果最佳。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师