Salada de Três Feijões com Proteína
Fácil
15 min
420 kcal
2 porções
MACROS
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Uma salada de vegetais farta e rica em proteínas, apresentando um trio de feijões misturados com pimentões crocantes, espinafre e um molho cítrico de limão e alho.
Esta salada robusta oferece uma carga substancial de proteína exclusivamente de fontes vegetais, combinando grão-de-bico, feijão vermelho e fava. É perfeita para aproveitar vegetais frescos altamente perecíveis como espinafre e pimentão, utilizando itens básicos da despensa. O molho de limão e cominho une as leguminosas terrosas e os vegetais crocantes para uma refeição equilibrada e densa em nutrientes.
Ingredientes
- 100 g Espinafre Fresco
- 200 g Grão-de-bico em Conserva
- 200 g Feijão Vermelho em Conserva
- 200 g Fava em Conserva
- 1 médio Pimentão Vermelho
- 0.25 médio Cebola Roxa
- 100 g Tomate Cereja
- 2 colheres de sopa Limão (Suco)
- 1 dente Alho
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 0.5 colher de chá Cominho em Pó
- 4 xícaras Espinafre Fresco
- 1 xícara Grão-de-bico em Conserva
- 1 xícara Feijão Vermelho em Conserva
- 1 xícara Fava em Conserva
- 1 médio Pimentão Vermelho
- 0.25 médio Cebola Roxa
- 0.5 xícara Tomate Cereja
- 2 colheres de sopa Limão (Suco)
- 1 dente Alho
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 0.5 colher de chá Cominho em Pó
Instruções
- 1Enxágue bem e escorra o grão-de-bico, o feijão vermelho e a fava em um escorredor.
- 2Pique finamente a cebola roxa e corte o pimentão vermelho em pedaços pequenos. Corte os tomates cereja ao meio.
- 3Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o cominho em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
- 4Em uma tigela grande, combine os feijões escorridos, os vegetais picados e o espinafre fresco.
- 5Despeje o molho sobre a salada e misture bem para envolver. Sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- •Para sabor extra, deixe os feijões marinarem no molho por 10 minutos antes de adicionar o espinafre.
- •Se tiver salsa ou hortelã fresca, pique um pouco para adicionar frescor.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy