세 가지 콩 단백질 파워 샐러드
쉬움
15 분
420 kcal
2 인분
매크로
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아삭한 피망, 시금치, 그리고 톡 쏘는 레몬 갈릭 드레싱을 곁들인 고단백 콩 샐러드입니다.
병아리콩, 강낭콩, 파바빈 등 식물성 식재료만으로 충분한 단백질을 섭취할 수 있는 든든한 샐러드입니다. 시금치와 피망 같은 신선한 채소를 소비하기에 좋으며 팬트리에 보관된 기본 재료를 활용할 수 있습니다. 레몬 큐민 드레싱이 콩의 고소한 맛과 채소의 신선함을 조화롭게 묶어주어 균형 잡힌 영양 식단을 완성합니다.
재료
- 100 g 신선한 시금치
- 200 g 병아리콩 통조림
- 200 g 강낭콩(레드 빈) 통조림
- 200 g 파바빈(잠두콩) 통조림
- 1 중간 크기 빨간 파프리카
- 0.25 중간 크기 적양파
- 100 g 방울토마토
- 2 큰술 레몬 (즙)
- 1 쪽 마늘
- 1 큰술 올리브유
- 0.5 작은술 큐민 가루
- 4 컵 신선한 시금치
- 1 컵 병아리콩 통조림
- 1 컵 강낭콩(레드 빈) 통조림
- 1 컵 파바빈(잠두콩) 통조림
- 1 중간 크기 빨간 파프리카
- 0.25 중간 크기 적양파
- 0.5 컵 방울토마토
- 2 큰술 레몬 (즙)
- 1 쪽 마늘
- 1 큰술 올리브유
- 0.5 작은술 큐민 가루
만드는 법
- 1채반에 병아리콩, 강낭콩, 파바빈을 넣고 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 물기를 뺍니다.
- 2적양파는 잘게 다지고 빨간 파프리카는 한입 크기로 썹니다. 방울토마토는 반으로 자릅니다.
- 3작은 볼에 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 휘스크로 섞어줍니다.
- 4큰 샐러드 볼에 물기를 뺀 콩, 손질한 채소, 그리고 신선한 시금치를 담습니다.
- 5드레싱을 샐러드 위에 붓고 골고루 잘 버무립니다. 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다.
셰프의 꿀팁
- •더 깊은 맛을 원하시면, 시금치를 넣기 전 콩을 드레싱에 10분 정도 미리 재워두세요.
- •신선한 파슬리나 민트가 있다면 잘게 썰어 넣어 신선함을 더해보세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프