Trebönssallad med massor av protein

Name: Trebönssallad med massor av protein
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 4 cups Färsk spenat; 1 cup Kikärter på burk; 1 cup Röda bönor på burk; 1 cup Bondbönor på burk; 1 medium Röd paprika; 0.25 medium Rödlök; 0.5 cup Körsbärstomater; 2 tbsp Citron (saft); 1 clove Vitlök; 1 tbsp Olivolja; 0.5 tsp Spiskummin

Lunch

Enkelt

15minuter

420kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En mättande grönsakssallad med mycket protein, innehållande tre sorters bönor som blandas med krispig paprika, spenat och en frisk citron- och vitlöksdressing.

Denna robusta sallad ger en rejäl proteinboost enbart från växtbaserade källor genom att kombinera kikärter, röda bönor och bondbönor. Den är perfekt för att använda upp färska grönsaker som spenat och paprika tillsammans med basvaror från skafferiet. Dressingen med citron och spiskummin binder samman baljväxterna och de krispiga grönsakerna till en balanserad och näringsrik måltid.

Ingredienser

100 g Färsk spenat
200 g Kikärter på burk
200 g Röda bönor på burk
200 g Bondbönor på burk
1 medelstor Röd paprika
0.25 medelstor Rödlök
100 g Körsbärstomater
2 msk Citron (saft)
1 klyfta Vitlök
1 msk Olivolja
0.5 tsk Spiskummin

Instruktioner

1
Skölj och låt kikärter, röda bönor och bondbönor rinna av ordentligt i ett durkslag.
2
Finhacka rödlöken och tärna den röda paprikan i munsstora bitar. Halvera körsbärstomaterna.
3
Vispa ihop olivolja, citronsaft, pressad vitlök, spiskummin, salt och svartpeppar i en liten skål.
4
Blanda de avrunna bönorna, de hackade grönsakerna och den färska spenaten i en stor salladsskål.
5
Häll dressingen över salladen och blanda väl så att allt täcks. Servera omedelbart.

Kockens tips

•För extra smak, låt bönorna marinera i dressingen i 10 minuter innan du tillsätter spenaten.
•Om du har färsk persilja eller mynta kan du hacka i lite för extra fräschör.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken