三豆高蛋白能量沙拉
简单
15 分钟
420 千卡
2 份
一款饱腹且富含蛋白质的蔬菜沙拉，由三种豆类、爽脆的彩椒、菠菜以及清爽的柠檬大蒜酱汁拌制而成。
这款饱满的沙拉仅通过植物来源提供充足的蛋白质，结合了鹰嘴豆、红芸豆和蚕豆。它是消耗菠菜和彩椒等易腐蔬菜的理想选择，同时利用了厨房常备的主食。柠檬孜然酱汁将泥土气息的豆类与爽脆的蔬菜完美融合，打造出一顿均衡且营养丰富的餐点。
食材
- 100 g 新鲜菠菜
- 200 g 罐装鹰嘴豆
- 200 g 罐装红芸豆
- 200 g 罐装蚕豆
- 1 中等大小 红甜椒
- 0.25 中等大小 红洋葱
- 100 g 圣女果
- 2 汤匙 柠檬（汁）
- 1 瓣 大蒜
- 1 汤匙 橄榄油
- 0.5 茶匙 孜然粉
- 4 杯 新鲜菠菜
- 1 杯 罐装鹰嘴豆
- 1 杯 罐装红芸豆
- 1 杯 罐装蚕豆
- 1 中等大小 红甜椒
- 0.25 中等大小 红洋葱
- 0.5 杯 圣女果
- 2 汤匙 柠檬（汁）
- 1 瓣 大蒜
- 1 汤匙 橄榄油
- 0.5 茶匙 孜然粉
做法
- 1在滤网中彻底冲洗并沥干鹰嘴豆、红芸豆和蚕豆。
- 2将红洋葱切碎，并将红甜椒切成一口大小的块。将圣女果对半切开。
- 3在一个小碗中，搅拌均匀橄榄油、柠檬汁、切碎的大蒜、孜然粉、盐和黑胡椒。
- 4在一个大沙拉碗中，混合沥干的豆子、切好的蔬菜和新鲜菠菜。
- 5将酱汁淋在沙拉上，充分翻拌均匀。立即食用。
大厨小贴士
- •为了增加风味，在加入菠菜之前，让豆子在酱汁中腌制10分钟。
- •如果你有新鲜的欧芹或薄荷，可以切碎一些加入以增加清新感。
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食谱作者
Kitchen Buddy 厨师