Sopa Cremosa de Vegetais de Outono Assados

Name: Sopa Cremosa de Vegetais de Outono Assados
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 3.3 lb Vegetais Picados Mistos (Abóbora-manteiga, Abóbora, Abobrinha, Cenoura, Batata, Couve-flor); 3 tbsp Azeite de Oliva; 1 count Cebola Branca; 3 count Dentes de Alho; 1 tbsp Caldo de Legumes em Pó; 0.5 cup Creme de Leite para Cozinhar; 0.5 tsp Noz-moscada; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimenta-do-reino

Vegetariano • Sem Glúten • Sem CastanhasMenos de 60 MinDe FrigideiraAlmoço • JantarComida Afetiva

Fácil

50minutos

320kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma sopa rica e aveludada feita de vegetais caramelizados assados no forno, finalizada com um toque de creme e especiarias quentes.

Esta Sopa de Vegetais de Outono Assados é a refeição de conforto definitiva, pegando nos sabores profundos e caramelizados dos vegetais assados no forno e transformando-os numa obra-prima aveludada. Ao assar primeiro a abóbora-manteiga, a abóbora, a abobrinha, as cenouras, as batatas e a couve-flor, você desbloqueia uma profundidade de sabor que a fervura simplesmente não consegue igualar. O calor intenso do forno doura os açúcares naturais dos vegetais, criando uma base rica para a Sopa de Vegetais de Outono Assados. Esta receita é altamente versátil, permitindo-lhe usar quaisquer vegetais de raiz ou brássicas que tenha à mão. A adição de creme de leite fresco no final adiciona uma sensação luxuosa na boca, enquanto um toque de noz-moscada realça o sabor terroso da abóbora. Quer procure um almoço saudável ou um jantar aconchegante, esta Sopa de Vegetais de Outono Assados é uma opção densa em nutrientes que congela lindamente para a preparação de refeições. Dicas para a consistência perfeita: se a sopa parecer muito espessa após bater, basta misturar um pouco mais de caldo de legumes ou água até atingir a sedosidade desejada. Finalize com um fio de creme ou algumas sementes torradas para um acabamento elegante.

Ingredientes

1.5 kg Vegetais Picados Mistos (Abóbora-manteiga, Abóbora, Abobrinha, Cenoura, Batata, Couve-flor) (cerca de 10 xícaras picadas)
3 colheres de sopa Azeite de Oliva
1 unidade Cebola Branca (1 cebola média)
3 unidade Dentes de Alho
1 colher de sopa Caldo de Legumes em Pó
120 ml Creme de Leite para Cozinhar (cerca de 1/2 xícara)
0.5 colher de chá Noz-moscada
1 colher de chá Sal
0.5 colher de chá Pimenta-do-reino

Instruções

1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2
Espalhe os vegetais picados (abóbora-manteiga, abóbora, abobrinha, cenoura, batata e couve-flor) numa assadeira grande. Regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem para envolver.
3
Asse os vegetais por 30–35 minutos, ou até que estejam macios e comecem a dourar nas bordas.
4
Enquanto os vegetais assam, aqueça o restante do azeite numa panela grande em fogo médio. Adicione a cebola branca picada e refogue por 5 minutos até ficar translúcida. Adicione os dentes de alho picados e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
5
Adicione os vegetais assados na panela. Despeje 1 litro (cerca de 4 xícaras) de água misturada com o caldo de legumes em pó (ou o suficiente para cobrir os vegetais).
6
Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos para permitir que os sabores se fundam.
7
Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até ficar completamente lisa. Se usar um liquidificador comum, trabalhe em lotes e tenha cuidado com o líquido quente.
8
Misture o creme de leite e a noz-moscada. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
9
Aqueça por mais 2 minutos e sirva quente.

Dicas do Chef

•Para maior profundidade, adicione uma colher de chá de cúrcuma ou páprica durante a etapa de refogar a cebola.
•Se preferir uma sopa mais rala, adicione um pouco mais de água ou caldo após bater.
•Decore com um punhado de nozes torradas ou sementes de abóbora para um contraste crocante.